Musim panas adalah masa untuk berkelah di alam semula jadi dan, tentu saja, barbeku. Anda hampir tidak boleh mengejutkan sesiapa sahaja dengan perapan biasa dengan cuka, mayonis, kefir, lemon. Tetapi ada juga resipi yang tidak biasa untuk pengasam yang akan memberikan rasa asli dan menarik kepada daging.
Pengasam berasaskan bir
Sesuai untuk daging kecuali ayam dan ayam belanda.
Untuk 1 kg daging pra-potong, anda perlu mengambil: garam dan perasa secukupnya, satu liter bir (lebih disukai). Masa perapian - 3 jam.
Perap minyak zaitun
Untuk 1 kg daging lembu, potong, anda memerlukan 1 cincin bawang, 4-5 sudu minyak premium, sekumpulan sayur-sayuran, garam secukup rasa. Masa rendaman adalah 5-6 jam.
Acar buah
Grapefruit dan kiwi adalah alternatif yang baik untuk lemon. Perap ini sesuai dengan daging lembu dan daging babi. Untuk 1 kg daging, ambil sebiji limau gedang yang dipotong menjadi kiub atau 3 buah kiwi sederhana, garam dan lada secukup rasa, apa saja sayur. Masa pendedahan adalah 5-6 jam.
Nanas dalam tin boleh digunakan untuk ayam dan ayam belanda. Untuk 1 kg - satu tin, 2 sudu minyak zaitun, setengah gelas jus oren, kari dan garam.
Perap dengan air garam
Untuk 1 kg daging lembu atau daging babi, anda perlu mengambil: 1 liter air garam yang tersisa dari timun atau tomato dalam tin, 2 bawang kecil, 1 sudu teh lada hitam dan merah. Masa perapian - 6-8 jam.
Perapan pedas dan manis dengan sos teriyaki
Sos ini sesuai dengan ayam. Untuk 1 kg mana-mana bahagian ayam atau fillet, anda memerlukan: 3 sudu besar sos teriyaki, 1-2 ulas bawang putih cincang halus, perasa dan garam secukupnya, 1 sudu besar kicap. Masa rendaman adalah 2 jam.
Perap dengan jus tomato
Untuk 1 kg daging lembu atau daging babi, anda perlu mengambil: 1 bawang, 1 cengkih bawang putih, perasa dan garam secukup rasa, setengah liter jus tomat (lebih baik buatan sendiri, tetapi pasta tomato yang dicairkan dalam air akan dilakukan) Masa mengasinkan adalah 5-6 jam.
Perap dengan cognac
Perap 1 kg daging babi dengan bawang, rempah, 2-3 ulas bawang putih, 3 sudu besar kicap. Selepas 30 minit, tuangkan setengah gelas brendi dan 1 gelas air masak sejuk. Biarkan perap selama 4 jam.
Perap dengan daun teh
Untuk 1 kg daging, anda memerlukan kemasukan teh daun hitam dan 1 liter air mendidih. Sementara daun teh sejuk, daging dipotong kecil, ditaburkan dengan garam, rempah dan bawang cincang halus. Dan kemudian dituangkan dengan daun teh yang disejukkan dan dihiris. Masa rendam adalah 3 jam untuk ayam dan 5-6 jam untuk sisa daging.
Pengasam Jepun
Untuk 1 kg daging babi atau daging lembu, ambil: 200 gram kicap, seketul ketumbar, 2 limau nipis, 70 gram akar halia parut, 50 ml minyak bijan, lada cili kecil, sedikit garam. Masa infusi adalah 4 jam.
Perap dengan madu
Ia sesuai dengan ayam dan daging babi. Untuk 1 kg daging, anda perlu mengambil: 2 sudu madu, setengah nanas segar kecil, setengah gelas kicap, 2 sudu cuka sari apel, beberapa cengkih bawang putih, rempah dan garam secukupnya.
