Potongan cincang adalah potongan yang tidak dibuat dari daging cincang, mereka disiapkan dari daging cincang halus, sehingga hidangannya ternyata berair dan lembut. Untuk penyediaan potongan daging seperti itu, kedua-dua fillet ayam dan daging dari kaki ayam atau payudara sangat sesuai. Sudah tentu, bukannya pisau, anda boleh menggunakan penggiling daging, tetapi dalam kes ini, konsistensi daging cincang akan menjadi seragam, potongan daging ayam tidak akan begitu enak.
Ia perlu
- Untuk enam hidangan:
- - 600 g fillet ayam;
- - 300 g cendawan segar;
- - 150 g roti putih;
- - 150 ml krim;
- - 50 g mentega;
- - 50 ml Madeira;
- - 20 g selasih hijau;
- - 2 biji bawang;
- - 1 biji telur;
- - 4 sudu besar sudu minyak halus;
- - pala, garam, lada hitam, gula.
Arahan
Langkah 1
Potong fillet ayam halus dengan pisau tajam, garam dan lada secukup rasa. Kupas dua bawang, potong, goreng dalam mentega dan minyak sayuran hingga lembut.
Langkah 2
Bilas cendawan, keringkan dengan tuala kertas, potong, masukkan bawang, taburkan dengan satu sudu teh gula, goreng bersama selama 5 minit.
Langkah 3
Masukkan roti putih ke dalam pengisar (angkat kerak), tuangkan krim rendah lemak, pukul telur, tambahkan selasih hijau, secubit pala. Pukul bahan-bahan ini.
Langkah 4
Dalam bekas besar, campurkan fillet ayam dengan cendawan goreng dan bawang, masukkan jisim roti-mentega telur, tambah Madeira, uli.
Langkah 5
Bentuk roti kecil bulat, goreng hingga coklat keemasan dalam minyak sayuran. Hiaskan hidangan mengikut keinginan anda; anda boleh menghidangkan nasi rebus sebagai lauk.
