Potongan ayam cincang yang sangat lembut dan sedap dengan cendawan, dibumbui dengan sos berkrim. Untuk potongan daging seperti itu, anda boleh mengambil daging cincang yang dibeli di kedai, tetapi yang terbaik adalah membuatnya sendiri dari fillet ayam segar.
Ia perlu
- - 150 g mentega;
- - 20 g tepung premium;
- - 800 g isi ayam;
- - 1 PC. bawang;
- - 500 g cendawan champignon segar;
- - 2 biji. kentang;
- - 400 ml krim;
- - garam dan lada secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Cairkan fillet ayam sebelum dimasak, bilas dengan air sejuk, buang lemak dan urat berlebihan. Potong fillet ayam menjadi kepingan bersaiz kecil.
Langkah 2
Basuh bawang, kupas dan cincang halus. Anda boleh memarut bawang atau memotongnya dengan pengisar atau pemotong sayur. Ambil kuali dengan bahagian bawah yang tebal, panaskan dengan baik, cairkan kira-kira seratus gram minyak di atasnya dan goreng bawang di dalamnya hingga coklat keemasan.
Langkah 3
Basuh kentang, kupas dan parut pada parutan halus. Dalam penggiling daging atau pengisar, langkau fillet ayam beberapa kali. Masukkan kentang parut dan bawang goreng ke dalam daging cincang, campurkan semuanya sehingga sebati. Masukkan sedikit garam dan lada hitam tanah, campurkan semuanya sekali lagi.
Langkah 4
Bilas cendawan, keringkan dan potong nipis. Dalam kuali yang dipanaskan dengan baik, goreng sedikit minyak hingga kekuningan. Angkat dan sejukkan sedikit. Masukkan daging cincang di tangan anda, tumbuk, masukkan cendawan di tengahnya dan bentuk potongan. Goreng roti pada kedua-dua belah pihak.
Langkah 5
Untuk sos mentega, ambil kuali, cairkan mentega yang tinggal, goreng tepung di dalamnya, kemudian masukkan krim dan, kacau sekali-sekala, masak selama lima hingga tujuh minit. Hidangkan roti dengan sos sejuk.
