Wanita yang menjalani diet lebih suka memilih keju yang sihat dan berkhasiat dengan kandungan lemak minimum, kerana beberapa pakar pemakanan mengesyorkan memakan produk keju dengan kandungan lemak kurang dari 5%. Keju ini paling kerap dijual di kedai runcit mahal atau pasar raya besar.
Jenis keju
Keju dengan kandungan lemak 5% merangkumi jenama seperti Valio Polar, Grunlander, Fitness, Cheese Home, House in the Village, serta keju feta dan keju kotej. Keju Chechil serupa dengan keju suluguni Georgia, tetapi jalinan benang berserat padat yang mengandungi sejumlah besar garam dan sering dijual salai. Keju rendah lemak "Grunlander", "Fitness" dan Valio Polar mengandungi kira-kira 148 kcal.
Semasa membeli keju rendah lemak, anda perlu membaca bungkusannya dengan teliti, kerana sebilangannya mungkin mengandungi 5% bukan lemak, tetapi yogurt.
Keju ringan atau cahaya-feta dianggap sebagai produk makanan - tidak seperti keju biasa dengan peratusan lemak yang tinggi, ia boleh ditambahkan dengan selamat ke pelbagai salad dan dijadikan makanan ringan. Granular curd adalah jenis curd buatan sendiri yang rendah lemak yang dijual sebagai bijirin curd yang dicampurkan dengan krim segar yang masin ringan. Ia biasanya digunakan sebagai hidangan lengkap yang bebas, dan pelbagai salad dengan penambahan sayur-sayuran disediakan dari keju kotej berbutir.
Resepi Keju Lemak 5%
Sekiranya keju dengan lemak 5% sukar diperoleh, anda boleh membuatnya di rumah. Ini memerlukan 1 kg keju kotej rendah lemak, segelas susu segar, setengah sudu teh baking soda, 1 sudu teh garam, 1 sudu mentega, dan 1 telur mentah. Walau bagaimanapun, sudu teh garam dan minyak mungkin tidak terlalu kenyang. Masukkan keju kotej ke dalam periuk, tuangkan di atasnya dengan susu panas yang telah dipanaskan dan masak selama sepuluh minit.
Pada mulanya, keju kotej dengan susu akan memberikan sejumlah besar cecair - jangan risau, semestinya begitu.
Jisim curd yang dihasilkan mesti dipindahkan ke ayakan dan dibiarkan mengalirkan lebihan cecair. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk dan masukkan mentega, telur, soda dan garam di sana. Semua bahan dicampur dengan teliti dan direbus lagi selama sepuluh minit. Dalam kes ini, jisim mesti sentiasa dikacau sehingga menebal dan mula meregang. Selepas itu, jisim dibentangkan di dalam pinggan atau piring yang dalam, minyak dengan minyak zaitun, dan ditekan di atas. Hasilnya adalah keju makanan dengan kandungan lemak hingga 5%, di mana, jika dikehendaki, anda boleh menambahkan sedikit sayur-sayuran atau biji jintan, setelah itu dapat digunakan bersama kopi atau salad.
