Ayam yang diisi dengan nasi adalah salah satu hidangan Tahun Baru yang paling popular. Lebih-lebih lagi, banyak keluarga mempunyai "kerepek" mereka sendiri untuk penyediaan hidangan ini. Contohnya, pilihan dengan epal, kentang, dan sebagainya. Tetapi jika anda ingin bereksperimen, cuba bakar ayam dan nasi dengan cara yang kurang tradisional. Dan mungkin, sepanjang tahun yang akan datang akan penuh dengan kejutan. Bagaimanapun, tidak ada pepatah yang mengatakan "Semasa anda menyambut Tahun Baru, maka anda akan membelanjakannya."
Ia perlu
- - bangkai ayam - kira-kira 1.5 kg;
- - beras - 150 g;
- - kismis kering (kismis) - 30 g;
- - lemak babi - beberapa keping;
- - tangerin - 2 biji.;
- - rosemary segar - 3 tangkai atau kering - 1 sudu besar. l.;
- - perasa untuk pilaf - 0,5 sachet;
- - campuran lada (lada hitam dan lada merah panas);
- - garam;
- - kerajang;
- - loyang.
Arahan
Langkah 1
Mula-mula anda perlu menyediakan pengisiannya. Bilas beras beberapa kali sehingga air benar-benar jernih. Setelah itu, tuangkan ke dalam periuk, masukkan kismis, yang juga perlu anda bilas, dan tuangkan air sejuk dalam nisbah 1: 1. Didihkan, masukkan sedikit garam dan perasa pilaf. Masak sehingga nasi hampir masak, tinggal sedikit kurang masak.
Langkah 2
Bilas bangkai ayam di bawah air mengalir, keringkan dan gosokkan dengan lada, garam dan rosemary di dalam dan luar. Sekiranya menggunakan rosemary kering, cukup masukkannya ke campuran lada dan garam. Sekiranya segar, maka perlu dicincang dan dicampurkan dengan perasa.
Langkah 3
Kupas jeruk kepingan dan bahagikan menjadi baji. Selepas itu, mulakan bangkai ayam dengan nasi dengan kismis dan jeruk keprok, gantilah mengikut skema: sedikit nasi, sepotong tangerine, nasi lagi, kemudian tangerin dan seterusnya dalam bulatan. Apabila ayam sudah penuh, jahit lubang dengan benang memasak (anda boleh menggunakan benang biasa dengan jarum).
Langkah 4
Letakkan kerajang pada loyang dan letakkan bahagian dada ayam ke atas. Letakkan kepingan daging di atas atau pasangkan bangkai dengan tusuk gigi. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Balut sayap dan kaki ayam dalam kerajang agar kering dan letakkan loyang di dalam ketuhar selama 1 jam.
Langkah 5
Selepas 20-25 minit, daging akan dikeluarkan dan ditarik keluar. Tuangkan lemak ke atas ayam 10 minit sebelum akhir waktu memasak. Bakar hingga kekuningan.
Langkah 6
Pindahkan hidangan siap ke pinggan besar, sebelum melepaskan bangkai dari benang, dan hiaskan dengan ramuan segar atau daun selada.
