Souffle hati adalah hidangan yang sangat lembut dan sangat sihat. Hati mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral, terutama disarankan untuk pemakanan bayi dan makanan.
Produk yang diperlukan untuk memasak
Untuk membuat soufflé dari hati, anda memerlukan bahan berikut: 500 g hati, 2 telur ayam, 150 g bawang, 150 g wortel, 5 sudu besar. l. 20% krim, 1 sudu besar. l. tepung gandum, garam dan lada hitam secukup rasa, dill segar atau pasli. Anda memerlukan sebilangan kecil mentega untuk melumurkan acuan.
Sebaiknya gunakan daging lembu atau hati ayam untuk memasak. Ia dibasuh dengan sempurna dengan air sejuk dan dibersihkan dari filem.
Resipi soufflé hati ketuhar
Lobak dibasuh dan dikupas. Sekam dikeluarkan dari bawang. Sayuran akar siap dipotong kecil-kecil dan dilewatkan melalui penggiling daging atau dicincang dengan pengisar yang tenggelam.
Hati juga dipotong dengan penyapu kecil dan dihancurkan. Telur ayam dipecah ke dalam mangkuk yang dalam, pukul hingga berbuih dan garam dan lada hitam ditambahkan secukupnya. Campuran telur digabungkan dengan hati yang dicincang. Masukkan 20% krim ke daging cincang dan kacau hingga sebati.
Tepung gandum diayak melalui ayak halus dan ditambahkan ke dalam daging cincang. Kemudian daging cincang dicampurkan dengan sayur-sayuran. Pinggan disapu dengan mentega dan adunan hati dipindahkan ke dalamnya. Ketuhar dipanaskan hingga 180 ° C dan acuan dihantar ke tahap tengah. Selepas kira-kira 10 minit, disyorkan untuk mengurangkan pemanasan hingga 150 ° C. Memasak souffle hati di dalam ketuhar akan memakan masa sekitar 40 minit.
Souffle siap dikeluarkan dari oven. Anda boleh menggunakannya sebagai hidangan panas utama. Dalam kes ini, soufflé hati dikeluarkan dengan teliti dari acuan dan dihidangkan ke meja, dihiasi dengan ramuan cincang segar. Tambahan yang sangat baik untuk hidangan ini ialah lauk kentang, nasi, sayur rebus.
Di samping itu, souffle hati sering digunakan sebagai makanan ringan. Untuk melakukan ini, anda mesti menunggu sehingga hidangan sejuk sepenuhnya. Kemudian dipotong menjadi kepingan yang indah dan dihidangkan dengan bawang acar, gherkins, zaitun.
Souffle "Tadika"
Untuk menyediakan souffle "Tadika", anda memerlukan: 500 g hati, 100 g roti, 1 kepala bawang, mentega untuk melumasi acuan, susu untuk merendam roti, garam secukup rasa.
Hati direbus dalam air masin hingga lembut. Kemudian hati dikeluarkan dari air mendidih dan dibiarkan sejuk. Roti itu direndam dalam susu. Hati yang disejukkan dipotong kecil-kecil dan disalurkan melalui penggiling daging bersama bawang dan roti yang diperah.
Daging cincang yang dihasilkan diuli dengan teliti. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambahkan sedikit susu untuk menjadikan soufflé lebih lembut. Pinggan roti disapu dengan mentega dan daging cincang dipindahkan ke dalamnya. Souffle dibakar di dalam ketuhar pada suhu 180-200 ° C selama 15-20 minit. Hidangan dihidangkan dengan kentang tumbuk, dihiasi dengan ramuan segar.
Souffle hati dengan semolina
Untuk menyediakan soufflé, anda memerlukan: 670 g hati, 100 g bawang, 2 telur ayam, 50 g semolina, 50 g krim masam 10%.
Hati dihancurkan dengan pengisar dan bawang cincang halus, krim masam, semolina dan kuning telur ayam ditambahkan ke dalamnya. Pukul putih menjadi busa kuat dan masukkan daging cincang. Semua komponen dicampurkan dengan teliti.
Pinggan roti disapu dengan minyak sayuran dan daging cincang dipindahkan ke dalamnya. Ketuhar dipanaskan hingga 180 ° C dan acuan dihantar ke tahap tengah. Souffle hati akan siap selepas 30 minit.
