Chum salmon, ikan dari keluarga salmon, adalah makanan istimewa. Kerana kandungan lemaknya yang rendah, produk ini adalah makanan, dan dapat dimakan oleh semua orang, tanpa kecuali, bahkan mereka yang mempunyai masalah dengan saluran gastrousus dan pundi hempedu. Oleh kerana salmon chum bukanlah produk yang murah, sebelum anda mula memasaknya, anda harus memutuskan resipi. Ikan yang paling sedap diperoleh dalam bentuk stik yang dibakar di dalam ketuhar.
Cara memasak chum salmon di dalam oven berair dan lembut
Oleh kerana salmon chum bukan ikan berlemak dan hanya mempunyai sekitar enam gram lemak per 100 gram produk, agar hidangan itu berair, ia mesti dimasak dalam sos khas. Kedua-dua yang dibeli dan buatan sendiri berdasarkan krim masam, susu atau krim sesuai. Sekiranya tidak ada keinginan untuk menambahkan kalori ke stik, sos lemak boleh diganti dengan perapan yang sesuai, sebagai contoh, pilihan yang sangat baik adalah jus lemon dengan garam, lada, dan pelbagai ramuan. Tetapi dalam kes ini, ikan perlu dibakar dalam beg atau lengan baju, jika ini tidak dilakukan, hidangan akan menjadi kering.
Chum stik di dalam ketuhar dalam kerajang
Ikan yang dibakar dalam kerajang di dalam ketuhar mengekalkan rasanya dan selalu berair. Dan jika anda meletakkan sayur-sayuran dan buah-buahan yang mengandungi asam di atas ikan, hidangannya akan menjadi lembut, rasanya sedikit masam. Anda boleh menyajikan hidangan seperti itu tanpa lauk, ia akan diganti dengan produk yang disediakan ikan.
Bahan-bahan:
- satu salmon chum bersaiz sederhana (hingga 30 cm);
- 2 biji tomato (lembut dan berdaging, berair tidak sesuai);
- 5 gram garam, lada dan herba aromatik kering kegemaran anda (anda boleh menggunakan perasa siap pakai "untuk ikan");
- 1 lemon atau 2 limau nipis;
- sebilangan kecil pasli dan dill.
Resepi
Usus chum, bilas dengan air sejuk. Keluarkan rabung, potong bangkai menjadi kepingan besar. Basuh lemon dan tomato, potong menjadi kepingan nipis (anda tidak boleh mengupas kulit lemon, ia akan memberikan aroma unik pada hidangan semasa dibakar).
Letakkan kerajang di atas pinggan di mana anda akan memanggang ikan. Garam dan lada stik dengan baik, taburkan dengan ramuan dan letakkan dalam loyang di atas foil. Letakkan bulatan tomato dan lemon di atas ikan (urutannya tidak menjadi masalah).
Tutup loyang dengan lembaran kerajang baru dan gariskan tepi lembaran penaik dengan tepi kerajang di bahagian bawah acuan. Letakkan loyang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 25-30 minit. Setelah waktunya berlalu, matikan perkakas dapur, tetapi biarkan piring dengan pinggan selama 10 minit lagi di dalam ketuhar. Kelezatannya boleh disajikan panas dan sejuk.
Chum steak dengan kentang di dalam ketuhar
Sekiranya anda perlu memasak makanan buatan sendiri, sambil menghabiskan sedikit masa untuk memasak, anda boleh memanggang salmon chum di dalam ketuhar dengan kentang atau sayur-sayuran lain. Daripada kentang, anda boleh menggunakan zucchini, labu, terung atau lebih banyak lagi.
Bahan-bahan:
- salmon chum bersaiz sederhana (30-40 cm);
- 5 ubi kentang;
- tiga bawang bersaiz sederhana;
- tiga biji tomato;
- 100 gram keju keras;
- minyak sayuran;
- 3 sudu besar mayonis;
- garam dan lada secukup rasa.
Resepi
Bilas salmon chum dengan air sejuk, keringkan dengan tuala kertas, kemudian potong serat menjadi kepingan dengan ukuran yang sesuai. Kupas bawang dan kentang, potong dadu atau kepingan. Bilas tomato dan potong bulat. Parut keju pada parut kasar.
Griskan loyang dengan minyak sayuran, masukkan kepingan ikan yang telah disediakan di bahagian bawahnya, garam dan lada, taburkan 30-50 gram keju di atasnya. Masukkan bawang ke atas ikan, kemudian kentang, dan terakhir dari tomato. Musim pinggan dengan banyak garam, bungkus timah di atasnya dengan kerajang dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 40 minit.
Dalam mangkuk yang dalam, gabungkan mayonis dengan baki keju. Selepas 40 minit, keluarkan pinggan dari ketuhar, griskan pinggan di atasnya dengan saus keju-mayonis yang telah disediakan dan masukkan kembali ke dalam ketuhar selama lima minit, tetapi tanpa menutup pinggan di atas dengan kerajang (ini diperlukan untuk keju untuk mencair di atas dan memperoleh warna susu yang indah). Sebelum dihidangkan, hidangan boleh dihiasi dengan herba, pasli, rosemary, tomato ceri yang dipotong separuh sesuai.
Chum salmon stik dengan krim di dalam ketuhar
Krim ini memberikan rasa istimewa kepada ikan. Hidangan ini sesuai untuk mana-mana lauk, yang menjadikannya sangat popular di kalangan suri rumah. Makanan diet tidak boleh dipanggil dengan cara apa pun, tetapi kadang-kadang anda boleh memanjakan diri dengan makanan istimewa ini.
Bahan-bahan:
- salmon chum bersaiz sederhana;
- 1 lobak merah;
- satu kepala bawang;
- ½ cawan tepung;
- setengah gelas puting berminyak (semakin kental krim, hidangan akan lebih lembut akan berubah);
- garam dan lada.
Resipi memasak langkah demi langkah
Kupas dan bilas sayur-sayuran. Potong wortel menjadi kiub dan bawang menjadi separuh cincin. Bilas salmon chum, potong, keringkan dengan tuala kertas.
Ambil bentuk yang mendalam, masukkan bahan-bahan yang disusun mengikut urutan berikut: wortel, bawang, dan yang terakhir - ikan (ia mesti asin, biarkan selama beberapa minit, dan kemudian gulung tepung).
Tuangkan krim ke dalam cawan, tambahkan sedikit garam dan lada, pukul dengan pengadun (tidak lebih dari beberapa minit, busa berlebihan tidak diperlukan). Tuangkan krim ke dalam kuali dengan sayur-sayuran dan ikan.
Letakkan loyang dengan makanan siap di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah, biarkan selama 30-35 minit. Lebih baik menghidangkan makanan panas.
Trik: krim dalam resipi boleh diganti dengan krim masam. Tetapi agar krim masam tidak melengkung semasa rawatan haba, pertama ia mesti dicampurkan dengan air suam 1 hingga 1 (perkadaran ini diperlukan, jika anda menambah sedikit air, campuran itu mungkin berstrata), dan hanya kemudian tuangkan ikan dan sayur-sayuran dalam bentuk dengan komposisi ini. Namun, jika tidak ada krim masam atau krim yang tersedia, anda boleh mencurahkan hidangan dengan susu sahaja, gunakan bukan setengah gelas, seperti dalam resipi, tetapi 1/4.
Chum stik di dalam ketuhar: resipi klasik
Menurut resipi ini, salmon chum ternyata sangat enak, hidangannya mempunyai rasa yang menarik, dan yang paling penting, kandungan kalori tidak melebihi 180 kcal per 100 gram produk. Resipi akan menarik bagi mereka yang ingin memasak makan malam sederhana yang lazat, menghabiskan sedikit makanan, usaha dan masa untuk memasak.
Bahan-bahan:
- salmon chum kecil;
- Jus lemon 40 ml;
- 40 ml minyak zaitun;
- garam dan lada;
- hijau (anda boleh menggunakan dill atau pasli biasa).
Resepi
Bilas ikan, potong besar dan keringkan. Satukan jus lemon dan minyak, garam dan lada perap. Potong sekumpulan ramuan (jika tangkai ramuannya keras, pastikan anda mengeluarkannya, jangan masukkan ke dalam pinggan), campurkan perapan dan ramuan dalam mangkuk lebar.
Masukkan ikan ke dalam campuran yang telah disediakan dan biarkan selama 15 minit, kemudian balikkan stik dan biarkan lagi selama seperempat jam (ini perlu agar pengasam benar-benar jenuh ikan, dan kerana terdapat sedikit komposisi, memutar stik adalah prasyarat dalam resipi). Setelah waktunya berlalu, letakkan salmon chum pada loyang dan letakkan di dalam oven selama 20-30 minit (suhu penaik yang optimum ialah 180-200 darjah).
Berapa lama dan pada suhu berapa bakar stum salmon chum di dalam ketuhar
Waktu memanggang ikan bergantung pada suhu di mana ia dimasak, serta ukuran dan ketebalan kepingan. Anda boleh membakar pinggan pada suhu 170 hingga 200 darjah, dan jika anda memasak stik setebal tidak lebih dari satu sentimeter, maka 15-20 minit sudah cukup sehingga mereka dibakar sepenuhnya. Stik dengan ketebalan lebih dari satu sentimeter memerlukan rawatan haba yang lebih lama - dari 30 minit atau lebih.
Perlu diperhatikan bahawa jika ikan dimasak, misalnya, dengan kentang, maka kesediaan hidangan harus ditentukan oleh kesediaan sayur-sayuran. Faktanya ialah hampir semua sayur-sayuran memakan masa lebih lama untuk dibakar daripada ikan. Perkara ini harus diambil kira semasa membuat karya masakan anda.
