Salmon merah jambu yang dibakar dalam pastri puff boleh dimakan panas dan sejuk. Ikan yang disediakan dengan cara ini akan mengekalkan kualiti berguna dan rasanya. Selain itu, salmon merah jambu mempunyai kandungan kalori rendah, jadi anda tidak perlu risau tentang sosok anda.
Ia perlu
-
- salmon merah jambu beku 1 kg;
- cendawan segar 30 g;
- tepung 3 cawan;
- telur 3 biji;
- air 250 ml;
- mentega 200 gr.
Arahan
Langkah 1
Masukkan salmon merah jambu beku ke dalam peti sejuk semalaman. Selama ini, ia akan mencair dan anda boleh mula memasak pada waktu pagi. Lebih baik jika ikan tidak dicairkan sepenuhnya sehingga ikan tetap beku di dekat jurang. Celupkan salmon merah jambu ke dalam semangkuk air sejuk. Tanggalkan timbangan dengan pisau biasa ke arah dari ekor ke kepala di semua sisi. Bilas ikan di bawah air yang sejuk. Kemudian keluarkan bahagian dalamnya. Gunakan gunting atau pisau tajam untuk memotong perut; jangan memotong kepala. Tarik pundi hempedu dengan perlahan sehingga tidak pecah. Keluarkan insang - anda boleh melakukannya dengan tangan atau gunting. Potong kepala dan ekor untuk membuat potongan bersih. Bilas ikan dengan air mengalir.
Langkah 2
Tanggalkan tulang belakang dan sirip. Buat potongan dangkal pada fillet, berhati-hati agar tidak merosakkan kulit. Taburkan gula dan garam di atas, kemudian sisihkan ikan.
Langkah 3
Pergi dan bilas cendawan. Potongnya menjadi kepingan. Panaskan kuali dengan minyak sayuran dan letakkan cendawan di atasnya. Goreng dengan api kecil selama beberapa minit, kacau selalu.
Langkah 4
Kuli doh. Pecahkan tiga telur ke dalam mangkuk dan pukul. Masukkan segelas air. Musim dengan garam dan sedikit cuka. Masukkan tepung sedikit demi sedikit, kacau terus dengan sudu. Kacau menjadi doh yang pekat dan homogen. Masukkan ke dalam beg plastik dan biarkan pada suhu bilik selama setengah jam. Potong mentega yang telah disejukkan menjadi kiub. Tuangkan ke dalam pemproses makanan dan masukkan 50 g tepung. Letakkan campuran yang dihasilkan di atas lembaran perkamen dan gulungkannya ke lapisan nipis. Keluarkan doh dari beg. Gulung ke dalam kek segi empat, letakkan piring minyak di atas. Lipat beberapa kali dan cubit tepi. Masukkan ke dalam beg dan sejukkan selama setengah jam. Letakkan benda kerja di atas meja dengan sisi pendek menghadap anda. Gulung dan gulung beberapa kali.
Langkah 5
Letakkan cendawan yang disediakan di satu sisi fillet salmon merah jambu. Kemudian tutup isi dengan bahagian ikan yang lain.
Langkah 6
Gulungkan pasta puff ke lapisan segi empat tepat. Dengan bahagian pisau yang tumpul, bahagikannya kepada tiga bahagian yang sama. Kemudian yang melampau - sekali lagi separuh. Buat potongan pinggiran di sepanjang tepi katil. Letakkan salmon merah jambu yang disumbat di tengah-tengah adunan dan tutup dengan sisi. Putar pinggiran bersama dengan kuncir. Letakkan ikan di atas loyang atau kuali yang sudah berminyak. Kemudian masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Bakar selama 40 minit pada suhu 200 darjah.
