Setelah disebutkan salad dengan kacang polong, hanya Olivier yang langsung terlintas di fikiran. Tetapi ternyata banyak hidangan lazat dapat disediakan dengan produk kalengan ini.
Hampir tidak ada Tahun Baru yang lengkap tanpa salad Olivier di meja perayaan. Resipi hidangan ini sangat mudah, walaupun setiap suri rumah mempunyai resipi kecilnya sendiri. Untuk menyediakan versi klasik Olivier, anda perlu mengambil: 400 gram kacang hijau; 300 gram daging lembu, ayam atau sosej; 4 biji telur; 300 gram kentang; 150 gram timun: acar, segar atau acar; 100-150 gram bawang; garam dan mayonis secukup rasa. Sekiranya daging dipilih untuk resipi, maka ia mesti direbus sehingga dimasak sepenuhnya. Dengan sosej, salad akan memperoleh rasa yang sedikit berbeza, tetapi ini adalah pilihan yang disukai ramai. Kentang dimasak dengan baik di kulitnya dan disejukkan sebelum dikupas.
Bawang, daging atau sosej, kentang, timun untuk salad. Olivier harus dipotong menjadi kiub, telur mesti direbus keras dan kemudian dicincang halus. Masukkan kacang hijau ke semua komponen salad, campurkan semuanya sehingga sebati. Pertama, anda perlu garam salad, dan kemudian musim dengan mayonis. Anda boleh menghias hidangan dengan ramuan segar, meletakkannya dalam bentuk herringbone atau slaid yang indah.
Lobak rebus dapat ditambahkan ke salad Olivier untuk memberikan aksen yang cerah.
Sekiranya tidak ada sosej atau daging di dalam peti sejuk, dan anda benar-benar mahukan salad dengan kacang polong, anda boleh menyiapkan Olivier versi ringan. Untuk melakukan ini, ambil: 1 tin kacang hijau; 300 gram timun, boleh segar atau kalengan; 3 biji telur; daun selada; garam dan mayonis. Telur mesti direbus dan dikupas, kemudian dicincang halus. Timun harus dipotong menjadi kiub, daun selada harus dikoyakkan dengan tangan dan dicampurkan dengan kacang polong, telur. Dalam kes ini, garam ditambahkan secukup rasa, dan seluruh salad dapat dibumbui dengan mayonis. Salad seperti ini sangat ringan dan enak, sesuai untuk menu harian dan akan menjadi tambahan yang menyenangkan untuk meja perayaan yang berat.
Oleh kerana musim panas dan musim luruh adalah masa untuk sayur-sayuran segar, ada baiknya memanfaatkan hadiah alam semula jadi dan menyediakan salad dengan kacang hijau kegemaran berdasarkannya. Untuk salad musim panas, anda perlu mengambil: 300 gram kubis putih segar; 300 gram daging, ayam atau sosej salai; 1 tin kacang polong; 3 biji telur; 150 gram lobak merah; garam dan mayonis. Sebelum memasak, daging atau ayam mesti direbus, seperti salad Olivier. Potong sosej atau daging menjadi kepingan, potong kubis menjadi kepingan, parut wortel. Telur mesti direbus, dikupas dan dicincang halus. Campurkannya dengan sisa produk, tambah kacang hijau ke dalam salad. Musim hidangan dengan mayonis dan garam secukup rasa.
Kelebihan besar hidangan ini ialah ia mengandungi sayur-sayuran segar yang kaya dengan vitamin. Sekiranya anda mengeluarkan sosej dari salad, sangat mungkin untuk membumbui dengan sayur atau minyak zaitun. Ini menjadikan hidangan yang cukup ringan.
