Salad sayuran segar meningkatkan pencernaan, memberi serat, vitamin dan asid amino kepada tubuh. Salah satu kombinasi yang paling berjaya adalah lobak hijau dan lobak merah. Pasangan ini boleh ditambah dengan sayur-sayuran, buah-buahan, herba dan rempah-rempah lain yang memenuhi selera anda.
Peraturan untuk penyediaan salad sayur-sayuran
Agar hidangan sayur segar menjadi enak dan bermanfaat, penting untuk memilih sayur-sayuran yang berair, tidak terlalu masak, dan tegas. Lebih baik memilih akar yang berwarna cerah, mereka mempunyai lebih banyak vitamin.
Anda perlu membersihkan sayur-sayuran sebelum memasak, menyediakan sayur-sayuran akar dengan cepat layu dan hilang kesegarannya. Untuk salad yang enak, 3-4 ramuan sudah cukup, nuansa perasa yang hilang akan ditambah dengan rempah dan sos. Syarat penting ialah salad sayur-sayuran dengan wortel mesti dibumbui dengan sos berasaskan minyak, krim masam atau krim. Lemak sayur-sayuran dan susu meningkatkan penyerapan provitamin A, yang kaya dengan sayur-sayuran akar oren.
Salad sayur disajikan sebagai pembuka selera atau lauk untuk daging, ikan, ayam. Mereka dapat mengurangkan kandungan kalori dalam makanan dan memanjangkan rasa kenyang. Salad ini juga berguna untuk orang yang menjalani diet, ia akan mengisi kekurangan serat, unsur mikro dan makro yang berharga.
Salad musim sejuk dengan ramuan herba: resipi langkah demi langkah
Pada musim sejuk, tubuh sangat memerlukan vitamin. Cara yang baik untuk mencegah kekurangan vitamin adalah memulakan setiap makanan dengan makanan ringan sayur. Pilihan yang menarik dan sihat adalah gabungan lobak berair, wortel cerah dan kubis putih.
Bahan-bahan:
- 1 lobak hijau sederhana;
- 1 lobak merah besar;
- 0.25 garpu kubis putih;
- 2 sudu besar l. mayonis rendah kalori;
- pasli untuk hiasan.
Keluarkan daun atas dari kubis, potong bahagian garpu yang halus. Basuh dan kupas lobak merah dan lobak merah. Parut sayur-sayuran akar untuk wortel Korea, berubah menjadi reben nipis.
Letakkan sayur-sayuran yang disiapkan dalam mangkuk salad, musim dengan mayonis rendah kalori dan kacau. Hidangkan dihiasi dengan tangkai pasli segar.
Makanan ringan keju
Salad asli yang boleh disajikan bukan hanya pada makan malam keluarga, tetapi juga di meja bufet, mengisi tartlet dengannya. Perkadaran ramuan dapat diubah selera dengan menambah atau menurunkan jumlah bawang putih.
Bahan-bahan:
- 1 lobak hijau muda;
- 1 wortel manis berair;
- 200 g keju emmental;
- 2 ulas bawang putih;
- 2 sudu besar l. mayonis;
- garam;
- 1 sudu kecil jus lemon;
- lada hitam yang baru digiling.
Kupas dan parut lobak merah dan wortel. Potong keju dengan cara yang sama, masukkan bawang putih melalui penekan atau potong halus dengan pisau.
Campurkan bahan-bahan ke dalam mangkuk salad, tambahkan jus lemon, mayonis dan lada hitam yang baru diperah. Musim dengan garam dan kacau. Agar salad memperoleh rasa yang lebih kaya, anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk selama setengah jam.
Salad vitamin: pilihan buatan sendiri
Lobak segar pedas selaras dengan lobak dan bawang. Salad sederhana kaya dengan vitamin C dan sangat sihat pada awal musim bunga.
Bahan-bahan:
- 2 lobak hijau segar;
- 200 g lobak;
- 2 lobak merah berair;
- 1 biji bawang merah;
- pasli;
- garam;
- cuka anggur;
- Minyak Zaitun Dara Tambahan
- secubit gula.
Kupas bawang, potong cincin nipis, masukkan ke dalam mangkuk salad, tuangkan dengan campuran cuka dan minyak zaitun, musim dengan secubit gula. Bahagian ramuan disesuaikan mengikut citarasa.
Kupas wortel dan lobak, parut pada parut kasar. Campurkan makanan siap dengan bawang, garam. Potong lobak menjadi kepingan lut nipis, letakkan di atas pinggan dalam bentuk timbangan. Letakkan tumpukan lobak, lobak merah dan salad bawang di atasnya, hiaskan dengan tangkai pasli. Hidangkan sebagai hidangan berasingan atau sebagai lauk untuk daging panggang.
Salad Korea klasik
Hidangan ala Korea yang popular boleh dibuat bukan sahaja dari lobak merah, tetapi juga dari sayur-sayuran lain. Anda memerlukan parutan khas, dengan cepat memotong tanaman akar menjadi reben sempit yang kemas. Jumlah rempah bergantung pada rasanya; saladnya mungkin sangat pedas atau hampir hambar.
Bahan-bahan:
- 1 lobak hijau besar;
- 2 lobak merah berair manis;
- 2 biji bawang sederhana;
- 2 ulas bawang putih;
- paprika;
- sos soya;
- minyak sayuran tanpa bau;
- garam;
- ketumbar;
- lada merah tanah.
Kupas sayur-sayuran akar dan parut. Potong bawang menjadi cincin separuh nipis. Panaskan minyak sayuran dalam kuali, kacau sekali-sekala, goreng bawang hingga lumat. Masukkan paprika, sedikit kicap dan bawang putih cincang halus.
Campurkan bawang goreng dengan lobak dan wortel, musim dengan paprika, ketumbar dan garam, gaul rata. Biarkan salad curam, ia akan menjadi lebih enak.
Salad puff perayaan
Hidangan ini sesuai untuk majlis khas. Ia tidak mengandungi daging, berkat lobak dan epal berair, saladnya segar dan ringan, kentang dan telur menambah kalori padanya.
Bahan-bahan:
- 1 lobak hijau besar;
- 2 lobak kecil berair kecil;
- 1 epal manis dan masam;
- 3 biji telur;
- 1 biji bawang;
- 2 kentang sederhana;
- mayonis;
- jus lemon.
Rebus kentang dalam kulit, sejuk, kupas, potong dadu. Potong bawang, wortel dan lobak merah dan parut pada parut kasar. Rebus telur, asingkan kuning telur dan kisar menjadi serbuk. Potong protein. Potong epal menjadi kepingan dan jual dengan jus lemon.
Mula memasang salad. Letakkan lapisan kentang di atas pinggan rata, minyak sedikit dengan mayonis. Letakkan wortel, bawang, putih telur, lobak, epal di atas. Sikat salad dengan mayonis dan taburkan dengan kuning telur hancur. Biarkan pinggan di dalam peti sejuk selama setengah jam sebelum dihidangkan.
