Sup kacang sangat memuaskan dan enak, ia boleh dimasak walaupun tanpa kaldu dan akan menjadi kaya. Terima kasih kepada kacang polong, supnya sangat kaya dengan zat dan unsur yang tidak dapat diganti. Malangnya, ia tidak sering disediakan, kerana kacang polong perlu direndam atau dimasak selama beberapa jam. Tetapi ada cara bagaimana menyediakan hidangan yang indah ini tanpa perlu repot dan sangat cepat.
Bahan-bahan:
- Kaldu 1.5 l. atau daging ayam dengan tulang 0,5 kg. (boleh dimasak dalam air atau sup sayur)
- 3-4 kentang sederhana
- Lobak 1 medium
- Bawang 1 bersaiz sederhana
- Separuh banyak sayur-sayuran
- Bawang putih 2 ulas (pilihan)
- Kacang polong kering setengah gelas (jika anda memasak di dalam air, anda perlu mengambil segelas kacang polong)
- lada hitam (kacang polong dan kisar untuk rasa)
- Garam
- Minyak halus sayur 2 sudu besar
Resepi
Basuh dan kupas bawang, wortel, bawang putih dan kentang. Potong bawang menjadi kiub kecil, parut wortel, potong kentang menjadi kiub sederhana, potong bawang putih. Sayuran saya dan potong halus.
Sekiranya anda ingin mendidih kuahnya dengan cepat dan tanpa repot, bakar ayam di dalam ketuhar dan letakkan di dalam periuk air mendidih. Setelah mengurangkan api menjadi rendah, masukkan garam, daun salam dan lada sulah. Ayam bakar tidak akan berbuih dan akan meningkatkan rasa kuahnya.
Untuk memanggang ayam dengan cepat, potong kecil-kecil; dalam ketuhar panas, ini akan berlangsung selama 10 minit. Kaldu dari kepingan kecil juga akan dimasak dengan cepat, dalam setengah jam ia akan siap. Kaedah ini nampaknya sukar, tetapi sebenarnya, merebus daging selama 2 jam dan menangkap busa tidak kurang menyusahkan. Tambahan, sekeping besar tidak selesa untuk dikeluarkan dan dibahagi kepada bahagian.
Daging boleh dikeluarkan dan dipisahkan dari tulang sesuka hati, hanya menambahkan daging ke sup. Ini untuk mereka yang tidak menyukai tulang dalam sup. Daun bay dan biji lada juga boleh ditangkap.
Kami mencuci kacang polong di dalam air, memilih kacang polong yang tidak cantik dan membuangnya. Masukkan ke dalam periuk air, tambahkan garam dan beberapa secubit baking soda. Kacang polong akan dimasak dengan soda dalam setengah jam, hanya pada masa ini kuahnya akan dimasak.
Sekiranya anda merebus sup di dalam air, maka anda perlu menambahkan tidak lebih dari dua soda soda dan jangan mengalirkan air di mana kacang polong dimasak, tetapi gunakan sebagai kaldu.
Semasa kami memasak kacang polong dan kaldu, anda perlu menggoreng bawang dan wortel dalam minyak sayuran selama 10 minit, kacau jika perlu.
Setelah kacang polong dimasak, toskan melalui saringan dan tambahkan ke dalam kuahnya, masukkan sayur goreng dan kentang cincang di sana. Masak sup selama 12-15 minit sehingga kentang dimasak, kemudian masukkan bawang putih. Kami merasakan sup dan menambah garam jika dikehendaki dan menambah lada hitam. Kemudian masukkan sayur cincang dan matikan api.
Sup sudah siap.
