Panggang adalah hidangan yang enak dan, sebagai pembuka selera panas, sesuai untuk makan malam dan pesta perayaan. Terdapat banyak resipi untuk memasak panggang, tetapi resipi yang paling lazat dan tradisional adalah panggang dalam periuk dengan sos krim masam berkrim.
Panggang dalam periuk, maksud saya versi klasiknya dengan daging babi dan kentang, adalah hidangan yang enak. Apabila dimasak di dalam ketuhar, ia menjadi lebih halus dan halus, dengan rasa kaya baru.
Resepi panggang yang paling sedap
Bahan-bahannya bersaiz 4 hidangan. Seperti hidangan lain, kualiti ramuan juga menentukan di sini. Untuk panggang, ini, pertama sekali, kesegaran dan pilihan daging yang tepat.
- 1 kg daging babi (idealnya, pinggang akan memakan panggang, tetapi ham juga enak, terutama sirloinnya);
- 1.2 kg kentang (untuk kentang panas, biasanya 20-25% lebih banyak diambil daripada daging);
- 3 kepala bawang sederhana;
- lada tanah secukup rasa.
- 150 g krim masam;
- 70-100 g mentega (bergantung pada apa yang anda goreng bawang: bersama-sama dengan daging dalam lemaknya atau secara berasingan).
Semua bahan yang disenaraikan adalah untuk Classic atau Basic. Banyak variasi termasuk wortel, paprika, tomato, dan sebilangan besar rempah lain. Rasa hidangan ini bergantung pada penambahan bahan lain.
Proses memasak panggang
Pertama, goreng daging babi yang dihiris dengan lemak anda sendiri. Proses menggoreng memerlukan panas yang tinggi dan kacau berterusan sehingga coklat keemasan.
Semasa menggoreng daging dengan lemaknya sendiri dan di atas api yang tinggi, cecair tepu dilepaskan, yang harus dicurahkan ke dalam periuk untuk penambahan lebih lanjut. Tanpa cecair ini, daging akan menggoreng lebih cepat dan lebih baik daripada lemaknya sendiri.
Dengan daging, anda boleh memasak bawang yang dipotong menjadi setengah cincin. Seterusnya, goreng kentang secara berasingan dalam mentega. Di sini juga sehingga kerak muncul. Masukkan garam dan lada secara berasingan ke setiap ramuan apabila sudah siap.
Untuk merebus di dalam ketuhar (oven), anda mesti mengambil periuk seramik yang ketat. Kemudian anda harus memasukkan kentang ke dalamnya, kemudian daging dan pada bawang akhir (sayur-sayuran). Kemudian masukkan jus atau kaldu yang diasingkan dari daging semasa menggoreng (sebagai pilihan terakhir, air panas) - pada kadar 30-50 g per periuk. Tuangkan semua ini dengan krim masam (jika tidak, anda boleh memasukkan mentega) dan masukkan periuk ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 30-40 minit. Segala-galanya, hidangan sudah siap! Makanan sedemikian sesuai untuk makan malam keluarga setiap hari dan untuk perayaan perayaan, dan orang dewasa dan kanak-kanak akan menyukai hidangan ini.
