Resipi bermusim yang sangat mudah: ia tidak memerlukan kos khas, dan hasilnya melebihi semua jangkaan. Terutama jika anda berkawan dengan kustard. Jika tidak, sudah tiba masanya untuk membetulkan keadaan …
Ia perlu
- Untuk 8 keping:
- - 500 g adunan bebas ragi puff;
- - 250 ml susu;
- - secubit vanillin;
- - 25 g tepung;
- - 50 g gula;
- - 3 kuning telur;
- - 4 nektarin;
- - krim masam.
Arahan
Langkah 1
Pra-defrost doh dan potong sehingga anda mendapat 8 keping. Gulung sedikit. Anda tentu saja boleh memasak sendiri adunan bebas ragi puff buatan sendiri, tetapi ini adalah proses yang agak panjang dan kompleks yang tidak dapat ditangani oleh setiap tukang masak. Walaupun produk dalam kes ini akan berubah, tentu saja, sempurna.
Langkah 2
Sediakan kastard Patisiere. Untuk melakukan ini, campurkan susu dengan vanila dalam periuk kecil, bakar dan didihkan.
Langkah 3
Dalam mangkuk yang terpisah, semasa susu mendidih, gunakan pukul untuk mencampurkan kuning telur, tepung dan gula hingga sebati dan berkrim.
Langkah 4
Tuangkan susu ke dalam kuning telur dalam aliran nipis, sambil secara aktif mengaduk campuran dengan pukul dengan tangan yang lain (secara umum, lebih baik mengambil seseorang sebagai pembantu anda).
Langkah 5
Tuangkan semuanya kembali ke dalam periuk dan letakkan di atas dapur dengan api sederhana. Kacau terus dengan pukul dan masak hingga pekat. Sebaik sahaja gelembung pertama muncul di atas krim, keluarkan krim dari dapur dan sejukkan.
Langkah 6
Pada masa ini, potong nektarin menjadi baji. Panaskan ketuhar hingga 190 darjah.
Langkah 7
Masukkan krim di tengah setiap bahagian doh, sebarkan. Teratas dengan kepingan buah. Sambungkan dua tepi doh yang bertentangan di tengah-tengah setiap petak, ikatkan semuanya dengan krim masam (atau kuning telur). Lubricate semua puff dengan cara ini dan hantar ke oven selama 25 minit. Biarkan produk siap sejuk sedikit dan rawat sendiri!
