Perhatikan resipi ini jika anda belum mengetahui apa yang harus dilakukan dengan jem tahun lalu: jadikan ia sebagai pengisian roti pastri puff yang lapang!
Ia perlu
- Untuk 16 keping:
- - 1, 75 sudu kecil yis kering;
- - 0.25 cawan gula;
- - 1 biji telur;
- - 0.5 cawan + 1 sudu besar susu yang dihangatkan;
- - 4 cawan tepung;
- - 0.5 sudu besar garam;
- - 50 g mentega lembut;
- - 335 g minyak sejuk;
- - kuning telur;
- - 2 sudu besar susu untuk pelinciran;
- - jem untuk pengisian.
Arahan
Langkah 1
Campurkan susu suam dengan ragi dan satu sendok teh gula (dari jumlah keseluruhan), kacau dan sisihkan selama 5-10 minit untuk menggelegak ragi.
Langkah 2
Ayak tepung (3 cawan) dengan garam ke dalam mangkuk, campurkan dengan gula dan masukkan yis dan telur. Kacau hingga rata, masukkan sedikit lagi tepung.
Langkah 3
Kacau mentega dengan sisa bahan dan gulungkan adunan ke dalam bola. Pindahkan ke pinggan bersih dan biarkan naik di tempat yang hangat dan bebas draf selama beberapa jam.
Langkah 4
Dengan mentega sejuk, bentuk persegi 35mm. Balut dalam plastik dan simpan dalam keadaan sejuk.
Langkah 5
Letakkan bebola doh yang sesuai di permukaan kerja dan buat 4 luka di atas salib. Gulungkan doh ke salib, masukkan mentega di tengah, tutup tepi, putar jahitan ke bawah dan gulung. Lipat segiempat yang dihasilkan menjadi tiga dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Langkah 6
Ulangi prosedur lipatan 2 kali lagi. Biarkan doh dalam keadaan sejuk selama 40 minit.
Langkah 7
Gulungkan doh dan potong menjadi 16 keping dengan pisau yang diasah dengan sangat baik. Gulung denishi, masukkan isinya ke dalam, pindahkan ke loyang dengan kertas pembakar.
Langkah 8
Campurkan kuning telur dengan susu, sikat kek dan biarkan naik di tempat yang hangat selama 45 minit.
Langkah 9
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Gris roti yang telah muncul lagi dan letakkan di dalam ketuhar panas selama 25-30 minit: roti harus bertukar keemasan. Angkat, biarkan sejuk dan hidangkan!
