Pastri Denmark dianggap paling sedap di dunia. Wakil yang menarik bagi kategori ini adalah kartz. Diterjemahkan dari bahasa Denmark, krans bermaksud "karangan bunga". Kranz adalah kue puff berbentuk cincin yang dibuat dari adunan ragi.
Untuk menyediakan fender Denmark, anda memerlukan produk berikut:
- susu lembu - 150 ml;
- mentega - 50 g;
- ragi kering - 1 sudu kecil;
- gula - 1, 5 sudu besar;
- garam kasar - 1/3 sudu kecil;
- tepung gandum - 250 g;
- walnut (kernel) - 0.5 timbunan.;
- susu pekat rebus - 380 g - 1 tin.
Semasa menyediakan pastri Denmark, anda mesti memilih produk berkualiti tinggi untuk menjamin hasil yang diharapkan.
Ambil susu lembu buatan sendiri, lemak 3, 2% keseluruhan atau buatan kilang. Panaskan sedikit sehingga, seperti yang dijelaskan oleh resipi asal, mencelupkan jari kelingking anda ke dalam susu suam tidak sejuk atau panas. Masukkan garam laut kristal kasar, gula pasir dan ragi kering cepat dalam susu suam. Cairkan mentega pedesaan buatan sendiri atau yang dibeli di kedai dengan kandungan lemak 82.5%. Masukkan mentega cair ke dalam susu, kemudian tumis tepung gandum premium dengan kandungan protein 10-12 gram per 100 gram produk. Kranz yang baru dimasak secara tradisional disajikan dengan sarapan. Dan, walaupun waktu sarapan di Denmark datang lebih lewat daripada bahasa Rusia, dohnya disiapkan sehari sebelumnya. Uli doh, letakkan di dalam mangkuk yang sudah berminyak, tutup dengan bungkus plastik dan sejukkan semalaman. Tindakan ini hanya memberi nasihat dalam kes ini. Doh boleh disimpan selama 1 jam di tempat yang hangat, kualiti penaik tidak akan merosot.
Letakkan kertas penaik di atas meja dan sikat dengan lapisan mentega yang nipis. Letakkan doh yang sudah siap di atas kertas dan gulung setipis mungkin. Semakin nipis doh dilancarkan, semakin banyak lapisan di dalam barang-barang bakar yang sudah siap, semakin cantik hidangannya akan kelihatan, kartz akan lebih lembut dan enak. Sikat perlahan-lahan permukaan doh dengan susu pekat rebus dan taburkan dengan walnut cincang. Anda boleh mengganti walnut dengan hazelnut.
Sekarang perlahan-lahan, perlahan-lahan, gulungkan doh ke dalam gulungan yang ketat. Buat potongan membujur sepanjang keseluruhan gulungan, tinggalkan pada bahagian hujungnya potongan 5-10 cm panjang. Pusingkan bahagian gulungan dengan hati-hati dengan potongan dan ikatkan bersama dalam bentuk jalinan. Sambungkan hujungnya untuk membentuk cincin atau karangan bunga.
Pindahkan gulungan dengan kertas ke loyang dan biarkan suam selama 15-20 minit. Kartz Denmark harus dibakar pada suhu 180 darjah selama 30-35 minit. Keluarkan kranz yang sudah siap dari oven dan sejukkan sedikit, tanpa memindahkannya dari loyang. Adunan panas yang lembut dan lapang boleh pecah. Pindahkan fender suam ke piring saji dan taburkan dengan gula tepung jika suka.
Pastri Denmark adalah bahagian yang sangat diperlukan - perasaan selesa di rumah, ketenangan fikiran dan kebahagiaan. Hidangkan susu rempah hangat atau kopi pekat dengan fender Denmark. Harus banyak minum, kerana pastri Denmark sangat manis dan sangat berlemak, yang nampaknya disebabkan oleh lokasi geografi dan iklim Denmark yang keras.
