Ayam adalah daging yang serba boleh. Ayam dibakar, direbus dan digoreng, kuahnya kaya, salad, makanan ringan dan isi pai disediakan daripadanya. Selain itu, ia sangat berkhasiat, enak dan mudah dicerna. Untuk menjadikan ayam sebagai hiasan sebenar makan malam anda, kuasai hidangan asli dan menarik.
Ia perlu
-
- Gulung daging putih:
- 2 isi ayam;
- 2 daun kubis putih;
- 2 sudu keju kotej;
- 2 keping ham salai;
- garam
- lada.
- Ayam yang disumbat:
- 1 bangkai ayam kecil (450-500 g);
- 15 g mentega;
- setengah bawang;
- 1 ulas bawang putih;
- 50 g prun;
- 50 g aprikot kering;
- 25 g kismis tanpa biji;
- 1 biji epal kecil;
- 25 g kacang almond;
- 50 g serbuk roti;
- 3 sudu wain port;
- semangat setengah lemon;
- segenggam hijau cincang halus (pasli
- pudina);
- 1 biji telur puyuh;
- garam
- lada.
Arahan
Langkah 1
Cuba gulungan ayam putih. Rasanya enak dan panas. Keluarkan filem dan lemak dari fillet. Letakkan kepingan di atas papan dan gunakan pisau tajam untuk memotong bahagian paling tebal, kemudian buka fillet seperti buku. Letakkan kepingan di antara dua lapisan selofan dan gulungkannya di atas dengan penggelek.
Langkah 2
Rendam daun kubis ke dalam air mendidih, angkat dan potong urat tebal. Cincang selebihnya, masukkan keju kotej, garam dan lada. Letakkan hirisan ham dan campuran kobis-kobis pada kepingan fillet. Gunakan sekeping selofan untuk menggulung fillet yang disumbat ke dalam gulungan.
Langkah 3
Balut gulungan dalam kepingan kerajang dan ikat dengan benang yang kuat. Letakkan gulungan pada loyang dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan selama 20 minit. Keluarkan kerajang, potong setiap gulung menjadi beberapa kepingan. Hidangkan panas atau sejuk, disertai dengan salad hijau dan mayonis buatan sendiri.
Langkah 4
Ayam yang diisi penuh sesuai untuk makan tengah hari Ahad atau makan malam gala. Mengeluarkan tulang akan memakan masa, tetapi hidangan ini akan memberikan kesan yang baik pada rumah dan tetamu. Letakkan bangkai dengan brisket ke bawah dan potong di sepanjang tulang belakang. Gunakan tepi pisau untuk memisahkan daging di kedua sisi rabung. Potong sendi sayap dan kaki tanpa memisahkan anggota badan. Potong daging dari tulang rusuk dan angkat tulang rusuk. Keluarkan tulang dari kaki dengan berhati-hati menggunakan hujung pisau.
Langkah 5
Sediakan daging cincang. Potong separuh bawang menjadi kiub kecil, masukkan cengkih bawang putih cincang dan tumis dalam mentega. Campurkan buah prun, aprikot kering, kismis, epal kupas halus, serbuk roti putih, almond tanah, parut setengah lemon, pudina, pasli, telur puyuh, port, garam dan lada. Masukkan bawang goreng dan bawang putih dan kacau hingga sebati.
Langkah 6
Letakkan daging di atas papan pemotong dan letakkan daging cincang di tengah payudara untuk membentuk sosis tebal. Gulung tepi yang longgar sehingga mereka benar-benar menyembunyikan pengisian. Anda mesti mempunyai pakej yang kemas. Untuk mengelakkannya terbuka, bungkus bangkai dengan benang tebal, buat beberapa putaran. Jangan ketatkan benang, jika tidak, ayam akan cacat.
Langkah 7
Letakkan ayam di rak dawai di atas loyang. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama lebih kurang satu jam. Keluarkan daging dari oven, tunggu 10 minit dan potong rata. Hidangkan dengan crouton roti putih dan selada air.
