Daging dalam bahasa Perancis pada asalnya disebut "gaya daging sapi Orlov", sejak pertama kali disajikan kepada Count Orlov di Paris. Hidangan lezat ini berdasarkan daging, kentang dan bawang, disusun dalam lapisan dan dibakar di dalam ketuhar.
Memasak daging dalam bahasa Perancis cukup mudah. Walaupun cukup kerap hidangan daging tidak lembut dan wangi, hidangan ini adalah pengecualian. Daging Perancis pasti enak, berair dan lembut.
Ayam, daging lembu, daging babi, domba - anda boleh membuat hidangan ini dari daging apa pun. Tetapi sentiasa segar dan berkualiti tinggi. Kehalusan lain: potong daging di seratnya. Ketebalan kepingan adalah kira-kira satu setengah cm. Pukul kepingan di kedua sisi (sedikit), lada dan garam, tambah rempah jika mahu. Untuk mengelakkan daging menjadi kering, ia harus dicairkan sepenuhnya sebelum dipotong, dan potongannya tidak boleh terlalu kecil.
Sekarang mengenai nuansa memasak bawang untuk daging dalam bahasa Perancis. Potong menjadi cincin dan acar selama setengah jam. Untuk melakukan ini, masukkan bawang cincang ke dalam bekas yang dalam, tuangkan dengan air mendidih sejuk, tambahkan sedikit epal atau cuka wain, garam, gula. Rasa perapan pasti terasa manis dan masam. Setelah perap, bawang diperah dan disebarkan di atas kepingan daging.
Untuk menyediakan daging Perancis klasik, sangat mustahak untuk menyusun bahan mengikut urutan yang betul. Griskan loyang dan rapatkan satu sama lain (maka hidangan akan keluar berair) letakkan kepingan daging di atasnya. Kemudian - lapisan bawang, di atasnya - kentang plastik nipis, bertindih. Garam lapisan kentang, taburkan dengan perasa kering.
Parut keju pada parut kasar terlebih dahulu. Taburkan dengan kentang, ratakan, hancurkan. Dan lapisan paling atas adalah mayonis tebal. Sekarang letakkan loyang dalam ketuhar yang telah dipanaskan (hingga 180 ° C) dan bakar hingga kekuningan.
Daripada keju dan mayonis, anda boleh mengambil campuran krim masam tebal dan keju feta parut lembut, kemudian setelah dibakar, kerak pada daging Perancis akan menjadi nipis.
