Flounder adalah ikan laut dengan bubur halus yang mudah dicerna. Untuk memaksimumkan rasa flounder, ia boleh digoreng dalam serbuk roti atau dibakar dengan sos. Ikan yang halus dihidangkan dengan sempurna oleh ramuan masam - tomato, lemon, jeruk, serta pelbagai ramuan pedas.
Flounder: ciri memasak
Agar pelempar dapat mengekalkan rasanya, ia mesti dipotong dengan betul. Pertama, kepala dan perut dipotong, kemudian kulitnya dikeluarkan dari kedua-dua belah ikan. Akhirnya, anda perlu memotong siripnya. Yang tinggal hanyalah fillet tanpa tulang yang siap sepenuhnya untuk memanggang atau dibakar.
Selalunya, flounder digoreng dengan minyak. Ikan kecil dimasak keseluruhan, ikan besar dipotong kecil. Tidak digalakkan memasak pelempar, ternyata tidak sedap.
Rasa ikan yang enak digemari oleh thyme pedas. Sekiranya anda menggoreng ikan, taburkannya dengan thyme kering serbuk; semasa rebusan atau bakar, anda boleh menambah ramuan cincang halus ke dalam pinggan. Tambahan yang baik adalah pelbagai buah sitrus: jeruk, lemon, limau.
Penyapu goreng
Anda perlu:
- fillet flounder 500 g;
- 4 sudu besar sudu beras atau tepung gandum;
- 1 sudu teh thyme kering;
- minyak sayuran untuk menggoreng;
- garam laut.
Bilas dan keringkan fillet flounder. Taburkannya ke dalam campuran tepung, garam, dan thyme kering tumbuk. Panaskan minyak sayuran yang diperap di dalam kuali dan gorengkan pemukul di dalamnya hingga kekuningan. Hidangkan ikan di atas mangkuk yang telah dihangatkan, hiaskan setiap hidangan dengan serai dan zaitun.
Flounder fillet dalam sos manis dan masam
Flounder halus akan melengkapkan sos dengan rasa yang menarik. Cuba bakar ikan dalam campuran herba tomato, oren, dan madu. Hidangan ini boleh disajikan untuk makan tengah hari Ahad - ia bukan sahaja enak, tetapi juga sangat indah.
Anda perlu:
- 1 kg pelempar;
- 2 biji oren;
- 2 biji tomato masak manis;
- 1 biji bawang;
- 1 sudu teh madu cair;
- sekumpulan pasli;
- beberapa tangkai thyme segar;
- 1 sudu besar satu sudu jus lemon;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling;
- minyak zaitun untuk menggoreng.
Kupas bawang dan potong halus. Panaskan minyak zaitun dalam kuali dan goreng bawang di dalamnya hingga lumat. Jus oren. Tuangkan air mendidih ke atas tomato, angkat kulit dan biji. Cincang pulpa tomato dan masukkan bawang ke dalam periuk. Masukkan madu, thyme cincang di sana, tuangkan jus oren. Semasa kacau, masak sos selama 3-4 minit, kemudian angkat dari api.
Basuh pelocok, angkat kulit dari itu, angkat tulang. Potong fillet menjadi kepingan besar, garam dan lada, taburkan dengan jus lemon. Tuangkan separuh sos ke dalam piring tahan api dan masukkan ikan ke atas. Tuangkan baki sos di atasnya dan letakkan pinggan di dalam ketuhar pada suhu 180 ° C. Masak pelempar selama 15-20 minit, kemudian letakkan di atas pinggan yang telah dihangatkan dan tuangkan ke atas sos. Hidangkan kentang rebus atau panggang sebagai lauk.
