Dari semua ikan sungai, ikan mas krus adalah salah satu yang paling terkenal. Daging ikan mas krucia sangat enak - lembut, putih, kaya dengan unsur surih, fosforus, minyak ikan (vitamin D), terkenal dengan khasiatnya, dan pada masa yang sama ia adalah makanan, tidak lebih dari 90 kkal per 100 g produk.
Cara memilih ikan mas salib yang segar
Jelas sekali, anda hanya boleh mendapatkan semua manfaat kesihatan ikan mas krus jika anda mempunyai ikan segar. Semasa memilih krisan untuk memasak, periksa ikan dengan teliti. Spesies ini tergolong dalam keluarga ikan mas. Ikan ini tidak terlalu besar: biasanya panjangnya tidak lebih dari 40 cm, dan beratnya 2 kg; ikan emas boleh dijumpai dengan panjang 50 cm, dan sebatang krus akan mempunyai berat sekurang-kurangnya 3 kg. Sekiranya bangkai semuanya elastik, sisiknya bersih dan berkilat, dan insang berwarna merah jambu atau merah, maka ikannya segar. Jangan mengambil ikan dengan sisik kusam dan keruh, ditutup dengan lendir melekit dan, lebih-lebih lagi, dengan perut yang bengkak dan insang hijau.
Beberapa resipi "sedap"
Ikan salai goreng sangat lazat dan sihat. Ambil sedikit ikan, kupas dengan teliti, usus. Sebelum memasak ikan mas krisan, pastikan untuk menghilangkan bau alga sungai yang spesifik, untuk ini, pastikan untuk membilas ikan mas dalam air tepu dengan garam. Musim dengan garam dan lada secukup rasa. Buat potongan melintang pada bangkai, tetapi tidak sepenuhnya jika anda ingin membuang tulang. Panaskan minyak sayuran dalam kuali. Lebih baik mengambil kuali dengan bahagian bawah tebal. Pukul sebilangan telur dan habuk di atas papan pemotong atau meja. Celupkan bangkai ke dalam telur, kemudian tepung dan pindahkan ke kuali. Goreng pada kedua-dua belah hingga garing keemasan.
Selama lebih dari 400 tahun, resipi untuk ikan mas goreng dengan krim masam telah diketahui. Goreng ikan mas di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan. Potong bawang, goreng dalam minyak sayuran hingga kekuningan. Cairkan krim masam sedikit dengan air, masukkan bawang goreng ke dalamnya, tutup periuk dengan penutup dan reneh selama 15 minit. Pindahkan ke pinggan. Sebagai lauk, kentang rebus atau tumbuk, nasi hancur atau sayur rebus sangat sesuai.
Hidangan ingin tahu yang lain ialah ikan mas goreng goreng Perancis. Untuk menyediakannya, kupas ikan, usus, bilas dan perap selama 15-20 minit, direndam dalam wain putih kering. Ambil mangkuk, campurkan telur, 2-3 sudu tepung di dalamnya, masukkan lada tanah dan garam. Gulung bangkai ke dalam campuran telur yang telah disediakan. Masukkan ikan ke dalam kuali dengan minyak sayuran mendidih. Goreng hingga kekuningan. Pastikan panggang tidak membakar atau merokok. Keluarkan lebihan minyak setelah dimasak dengan tuala kertas. Letakkan ikan goreng di atas pinggan, tambahkan paprika, timun, tomato yang dipotong menjadi cincin, hias hidangan dengan ramuan cincang halus.
