Krim masam adalah tambahan yang bagus untuk banyak kek. Berkat rasanya yang lembut dengan rasa masam, ia memberikan makanan panggang yang sangat bersemangat. Di samping itu, ia adalah anggaran, kerana hanya terdiri daripada krim masam dan gula. Tambahan pula, kuih muihnya sangat sedap. Tetapi, sayangnya, selalunya ketika mencambuk krim masam yang paling gemuk, krim itu ternyata terlalu cair dan mula mengalir. Apa yang boleh anda lakukan untuk mendapatkan krim pekat yang baik tanpa penggunaan bahan pemekat bahan kimia?
Arahan
Langkah 1
Ramai di antara kita berhadapan dengan kenyataan bahawa krim masam tidak berfungsi. Banyak bergantung pada kualiti krim masam. Walaupun pilihan produk tenusu ini di kedai cukup besar, kadang-kadang hampir mustahil untuk mencari produk berkualiti tinggi. Hal ini berlaku terutamanya bagi kawasan di negara kita di mana pertanian tidak maju. Banyak pengeluar, yang jenama di bibir semua orang, menawarkan krim masam yang semestinya baik. Tetapi, walaupun ini, krim yang dibuat daripadanya juga berperilaku berubah-ubah, seolah-olah ia dibuat dari produk yang paling murah. Pada prinsipnya, untuk mengelakkan masalah krim berkualiti rendah, cukup untuk mengikuti beberapa langkah mudah.
Langkah 2
Semasa memilih krim masam untuk krim masam, terutamanya dipandu oleh kandungan lemaknya. Semakin tinggi penunjuk ini, semakin kecil kemungkinan krimnya berubah menjadi cair. Pilih krim masam dengan kandungan lemak 25% atau lebih. Lebih-lebih lagi, krim masam yang dibeli di pasaran dari sesiapa sahaja tidak akan memberi anda jaminan bahawa ia akan menghasilkan krim yang sangat baik. Sekiranya anda tidak terbiasa bertanya-tanya mengenai ciri-ciri produk, sangat mudah untuk membuat kesilapan dalam pilihan anda, dengan hanya memfokuskan "secara mata" Perlu membeli produk tenusu dari tangan hanya dari penjual yang dipercayai.
Langkah 3
Sebelum menyiapkan krim, krim masam mesti dibiarkan kering sehingga lebihan cecair tidak merosakkan krim. Untuk melakukan ini, malam sebelumnya, pindahkan ke kain tipis, ikat dan letakkan di ayak atau saringan. Dan masukkan ayak ke dalam mangkuk dan masukkan ke dalam peti sejuk. Pada waktu malam, whey akan terpisah dari krim masam, yang akan mengalir ke dalam mangkuk, dan pada waktu pagi anda akan mendapat produk tebal yang sangat baik.
Langkah 4
Untuk krim masam, lebih baik memilih bukan gula pasir, tetapi gula tepung. Serbuk larut lebih cepat dan tidak memerlukan pencampuran lama. Krim pastinya akan berubah menjadi lebih sejuk dan ringan.
Langkah 5
Banyak tukang masak biasa menggunakan whipping cream dengan pengadun. Walau bagaimanapun, ini tidak wajar dilakukan. Pengadun agak kasar pada krim. Dia cukup mampu mengubah krim masam paling pekat menjadi krim cair. Kacau dengan sudu. Lebih-lebih lagi, jika gula tepung digunakan, yang larut dalam krim masam serta-merta, ia lebih cepat, dan anda tidak perlu mencuci komponen pengadun.
Langkah 6
Dipercayai bahawa menambahkan kanji akan membantu menebalkan krim masam. Walau bagaimanapun, ini bukan ubat mujarab. Sekiranya anda tidak mahu mendapatkan rasa tambahan dalam krim anda, anda tidak perlu menambahkan apa-apa tambahan kecuali krim masam dan gula tepung ke dalam krim. Akibatnya, krim tidak akan menjadi lebih pekat, tetapi tidak akan terasa sama. Di samping itu, anda pasti akan mendapat krim berkualiti tinggi tanpa bahan tambahan jika anda mengikuti semua langkah yang disenaraikan.
