Terdapat banyak resipi untuk membuat penkek, namun, yang paling lazat, lembut dan gebu adalah penkek yang dimasak dengan krim masam lemak. Membuat pancake dengan krim masam tidak lebih sukar daripada produk susu fermentasi lain.
Ia perlu
- - 300 g krim masam segar dengan kandungan lemak 25-30%;
- - 1, 5-2 gelas tepung premium;
- - tiga telur ayam;
- - dua hingga tiga sudu gula;
- - 1/2 gelas kefir;
- - garam (secukup rasa);
- - 100-120 g minyak sayuran.
Arahan
Langkah 1
Pertama sekali, anda perlu mengalahkan telur dengan garam sehingga busa terbentuk (busa sangat sedikit harus terbentuk), kemudian tuangkan semua gula dan kacau rata (tidak perlu larut gula sepenuhnya pada tahap ini).
Langkah 2
Seterusnya, anda perlu menambahkan krim masam dan kira-kira 80-100 ml minyak sayuran ke dalam campuran telur, campurkan semuanya.
Langkah 3
Langkah seterusnya ialah menambahkan tepung. Anda perlu menuangkan tepung yang telah diayak ke dalam jisim dalam bahagian kecil dan kacau, cuba mengacau gumpalan sebaik mungkin (menyingkirkannya).
Langkah 4
Setelah semua tepung dituangkan ke dalam mangkuk dan doh diuli, perlu dicairkan sehingga konsisten yang diinginkan. Untuk melakukan ini, tuangkan kefir sedikit demi sedikit ke dalamnya dan kacau hingga sebati. Perlu diingat bahawa semakin rendah kandungan lemak kefir, semakin sedikit yang diperlukan. Biarkan doh yang sudah siap pada suhu bilik selama 10-15 minit (ini akan membantu ketulan yang tidak dicampurkan tersebar dan doh akan lebih homogen).
Langkah 5
Kemudian anda boleh mula menggoreng penkek yang lazat dan lembut. Untuk melakukan ini, ambil kuali yang pekat, gris dengan minyak, panaskan dengan api yang tinggi, kemudian kecilkan api dan tuangkan sedikit adunan ke dalamnya, biarkan ia menyebar di atas kuali. Goreng pancake di kedua-dua belah pihak selama satu hingga dua minit. Dengan cara ini, sediakan penkek selebihnya.
Anda boleh menyajikan penkek seperti madu, krim masam, jem, jem, dll.
