Salah satu jenis lada yang paling tidak panas - Bulgaria atau manis - mempunyai "kulit" lilin keras yang sama seperti kebanyakan rakan sejawatannya. Sebelum menggunakannya dalam sup dan salad, sos dan lauk, dan bahkan hanya meletakkannya di atas potongan baguette, taburkan dengan cuka balsamic, taburkan dengan bawang putih, garam dan makan dengan selera makan, paprika mesti dikupas. Untuk melakukan ini, anda perlu membakarnya.
Ia perlu
-
- lada bel;
- minyak sayuran;
- ketuhar;
- kerajang;
- mangkuk dalam;
- forceps;
- pisau.
- Lada loceng dalam minyak
- minyak sayuran;
- cuka;
- bawang putih
- garam
- lada
- rempah.
- Sos lada
- 6 biji lada;
- minyak zaitun;
- 4 biji bawang merah
- dihiris nipis
- 2 bintang anise;
- 2 tangkai selasih;
- 1 cawan cuka wain putih
- 3 sudu besar vermouth;
- 3/4 cawan air.
Arahan
Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 175C. Gariskan loyang dengan kerajang.
Langkah 2
Bilas lada di bawah air yang mengalir dan keringkan. Letakkan di atas loyang dan gerimis dengan minyak sayuran.
Langkah 3
Bakar lada selama 5-6 minit di satu sisi, angkat dari ketuhar, balikkan ke bahagian lain dengan penjepit dan bakar lagi dengan jumlah yang sama. Dalam lada yang sudah siap, kulitnya harus menjadi hitam di beberapa tempat, masuk ke dalam gelembung, pecah.
Langkah 4
Keluarkan lada dari oven dan gunakan penjepit untuk dilipat ke dalam mangkuk yang dalam. Tutup mangkuk dengan segera atau balut dengan kerajang. Clay wrap juga akan berfungsi. Sebagai alternatif, anda boleh memasukkan lada dan memasukkannya ke atas.
Langkah 5
Tunggu lada sejuk. Ini akan mengambil masa 15 hingga 30 minit. Keluarkan mereka dan kupas. Ia akan keluar dengan sangat mudah. Potong tangkai, angkat bijinya.
Langkah 6
Untuk mendapatkan makanan ringan yang hebat - paprika dalam minyak, potong lada kupas yang dipanggang menjadi jalur, masukkan ke dalam balang dan tutup dengan minyak sayuran. Zaitun adalah yang terbaik. Tambahkan sedikit cuka ke perapan - epal, balsamic, beri atau cuka meja - mengikut citarasa anda, masukkan beberapa ulas bawang putih yang dikupas dan dicincang, musim dengan garam, lada hitam tanah, ramuan kering. Selepas 30 minit, pembuka selera wangi ini sudah boleh dihidangkan, atau anda boleh memasukkan lada seperti itu ke dalam salad, sandwic sejuk, dan tambahkan pasta.
Langkah 7
Buat sos lada - sesuai untuk stik atau ikan bakar. Goreng bawang merah cincang dalam periuk dengan minyak zaitun. Masukkan anise, selasih dan cuka. Masukkan lada panggang yang dikupas dan biji vermouth. Masak dengan api kecil. Tunggu sehingga semua cecair menguap, tambahkan air dan masak selama 15 minit lagi. Angkat anise dan selasih, tuangkan sos ke dalam pengisar dan puri hingga rata.
