Gulung kubis adalah hidangan masakan Rusia yang sangat lazat dan mudah disediakan. Juga, ia tidak kurang popular jauh di luar sempadan negara kita. Banyak orang mempunyai resipi sendiri untuk makanan ini. Sebagai peraturan, gulungan kubis disediakan dari kubis atau daun anggur muda. Mari cuba memasak roti kubis gaya Rusia tradisional, tetapi dengan penambahan lada bel. Ini akan menambahkan rasa istimewa pada hidangan.
Ia perlu
- - garpu kecil kubis - 800 g;
- - Lada Bulgaria - 0,5 kg;
- - sebarang daging cincang - 0,5 kg;
- - beras - 120 g;
- - bawang (cincang) - 3 biji.;
- - bawang (untuk menggoreng) - 4 biji.;
- - lobak merah - 1 pc.;
- - tomato - 4 biji.;
- - minyak sayuran;
- - lada hitam tanah;
- - garam;
- - kuali, kuali pekat dengan penutup atau periuk perlahan.
Arahan
Langkah 1
Keluarkan dua lapisan daun pertama dari kubis. Air mendidih. Masukkan kubis ke dalamnya dan masak selama 10 minit dengan api sederhana. Apabila kubis dimasak, sejukkan.
Langkah 2
Semasa kubis sejuk, sediakan pengisiannya. Bilas beras di bawah air yang mengalir. Masukkan tiga bawang melalui penggiling daging. Mereka juga boleh dicincang dalam pengisar atau parut. Dalam mangkuk, satukan daging cincang, nasi dan bawang cincang. Masukkan lada hitam dan garam secukup rasa. Campurkan semuanya sehingga sebati.
Langkah 3
Keluarkan tangkai dari lada belang dan angkat biji daripadanya. Pisahkan daun dari kubis dengan berhati-hati. Sekiranya mereka mempunyai tulang rusuk yang keras, pukul dengan palu dengan lembut untuk melembutkannya. Kami mula membentuk gulungan kubis. Sebarkan daging cincang pada daun kubis. Balut bahagian tepi terlebih dahulu, kemudian gulung dalam tiub. Bungkus dengan tidak terlalu ketat sehingga semasa memasak, ketika nasi mulai membengkak, kubis yang disumbat tidak pecah. Isi paprika dengan daging cincang.
Langkah 4
Mari sediakan sayur untuk menggoreng. Kupas empat bawang dan lobak merah. Potong bawang dalam separuh cincin, potong wortel dan tomato menjadi kepingan kecil.
Langkah 5
Panaskan kuali atau kuali dan tuangkan minyak sayuran. Apabila minyak menghangatkan dengan baik, masukkan bawang dan goreng hingga rata hingga keperangan. Rasa hidangan siap bergantung kepada ini. Apabila bawang merah, masukkan lobak merah. Masak selama 5 minit. Kemudian masukkan tomato, kacau, masukkan garam secukup rasa, lada hitam dan goreng selama 10 minit lagi, kacau sekali-sekala.
Langkah 6
Setelah menggoreng, mulailah meletakkan gulungan kubis dan lada di atas lapisan. Lumurkan lapisan atas sedikit, dan kemudian tuangkan air panas sehingga menutupi gulungan kubis dengan lada sebanyak 1-1,5 cm. Didihkan dan kurangkan suhu hingga tahap sederhana. Kobis yang lebih perlahan digulung dengan lada selama 30 minit.
Langkah 7
Letakkan pinggan siap di atas pinggan. Tuangkan kuah di atas dan hidangkan dengan krim masam dan salad segar.
