Hidangan di dalam ketuhar sangat aromatik dan oleh itu lebih menarik. Bakar ayam dengan champignons panas dan tetamu anda akan merasa diterima dengan segera. Suasana yang baik akan diberikan kepada semua orang, dan selepas perayaan itu, anda akan mendapat banyak pujian, sebagai nyonya rumah yang mahir dan penyayang.
Ia perlu
- Untuk ayam dengan cendawan dalam krim masam:
- - 1 ayam sederhana (1, 3-1, 6 kg);
- - 500 g cendawan kecil;
- - 150 g krim masam 20%;
- - 5 ulas bawang putih;
- - 2 sudu kecil paprika tanah;
- - 1/2 sudu kecil lada hitam tanah;
- - garam;
- - minyak sayuran;
- Untuk ayam yang disumbat:
- - 1 ekor ayam;
- - 500 g champignon;
- - 1 biji bawang besar;
- - 80 g mentega;
- - 1 sudu besar rempah untuk ayam;
- - garam;
- - minyak sayuran.
Arahan
Langkah 1
Ayam bakar dengan cendawan dalam krim masam
Basuh ayam, keringkan dengan tuala kertas dan potong terpisah: paha, tongkat, sayap, payudara. Gosokkannya dengan garam, lada hitam dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Masukkan krim masam di sana dan gaul rata untuk mengedarkan sos secara merata. Biarkan burung seperti ini sekurang-kurangnya setengah jam.
Langkah 2
Bilas cendawan dan letakkan di lapisan yang rata di bahagian bawah piring penaik atau duckweed, minyak dengan minyak sayuran. Kupas cengkih bawang putih, tekan dengan pisau dan masukkan di antara cendawan. Taburkan dengan sedikit garam. Letakkan kepingan ayam di atas, di atas dengan krim masam yang tersisa di dalam mangkuk dan taburkan dengan paprika.
Langkah 3
Tutup pinggan dengan kerajang, bungkus tepi dengan ketat di sisi acuan dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 240oC selama 20 minit. Kurangkan suhu hingga 190oC dan masak pinggan selama 25-30 minit, kemudian keluarkan kertas perak dan bakar ayam dan cendawan selama 10 minit lagi hingga coklat keemasan. Hidangkan dengan sos dan hiasan cendawan.
Langkah 4
Ayam diisi dengan cendawan
Gosokkan bangkai ayam yang telah disiapkan dengan rempah dan garam, di bahagian luar dan di dalam. Balut dengan pelekat dan letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam, atau lebih baik semalaman.
Langkah 5
Potong champignon ke dalam kepingan membujur, keluarkan sekam dan potong bawang. Panaskan minyak sayuran di atas api sederhana dan goreng cendawan dan bawang di dalamnya. Rebus selama 10-15 minit, sehingga cairan menguap, garam secukup rasa.
Langkah 6
Masukkan ayam dengan menggoreng yang dimasak dan dijahit dengan benang yang tidak dicat atau tahan bersama tusuk gigi. Pindahkan ayam ke loyang yang sudah diminyaki. Kupas kulit dengan berhati-hati di beberapa tempat dan masukkan sepotong mentega ke dalam "poket" ini.
Langkah 7
Balut kaki dan sayap ayam dalam kerajang atau kertas untuk mengelakkannya terbakar, dan masukkan ke dalam ketuhar selama 1-1.5 jam, tetapkan suhu hingga 200oC. Periksa kelembutan daging dengan membuat tusukan di bahagian tebal bangkai. Sekiranya jus jernih mengalir keluar, maka ia sudah siap, jika berwarna merah jambu - bakar selama 5-10 minit lagi.
