Bakso adalah bebola kecil daging cincang atau ikan dengan ramuan segar, rempah-rempah dan bawang cincang halus. Bakso direbus dalam air mendidih atau rebus dalam sos.
Untuk menyediakan bebola daging, anda memerlukan bahan berikut: 600 g daging cincang, 2 bawang sederhana, 150 g roti, 100 ml susu, 1 telur ayam, 2 sudu besar. l. tepung gandum, lada hitam dan garam secukup rasa.
Untuk membuat sos tomato: 3 sudu besar. l. pes tomato, 250 ml air, 3 ulas bawang putih, 1 sudu besar. l. gula, 1 sudu besar. l. sayur cincang, 0.5 sudu kecil. selasih kering. Untuk menggoreng bebola daging dan membuat sos tomato, anda memerlukan 2-3 sudu besar. l. minyak sayuran.
Pertama sekali, anda perlu menyediakan daging cincang. Lebih baik melakukannya sendiri. Daging lembu dan daging babi diambil dalam nisbah 3: 2. Daging dibersihkan dari filem dan disalurkan melalui penggiling daging dua kali. Roti itu dipotong kecil dan dicurahkan dengan susu. Kemudian susu disalirkan, pulpa roti diperah dan ditambahkan ke dalam daging cincang.
Bawang boleh dicincang halus atau dicincang bersama daging. Campurkan daging cincang, bawang dan roti, masukkan telur ayam ke dalam jisim, tambahkan garam dan lada hitam tanah, serta rempah secukup rasa. Daging cincang yang disiapkan untuk bebola daging dimasukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam sehingga menjadi lebih enak dan direndam dalam perasa.
Anda perlu menguli daging cincang selama sekurang-kurangnya 10 minit untuk mencapai jisim homogen. Anda boleh mengalahkan daging cincang di permukaan papan pemotong.
Minyak sayur dituangkan ke dalam periuk dan dipanaskan di atas api yang tinggi. Cengkih bawang putih dikupas dan disapu pada parut halus. Bawang putih ditumis dalam minyak sayuran yang dipanaskan selama 30 saat. Pes tomato dimasukkan ke dalam bawang putih. Selama 1 minit, bahan terus digoreng, terus dikacau.
Daripada pes tomato, anda boleh menggunakan tomato segar untuk membuat sos. Mereka dicurahkan dengan air mendidih, dikupas dan dipotong kecil-kecil, yang digoreng dan diuli hingga haluskan.
Air dituangkan ke dalam periuk. Sebaik sahaja sos mendidih, gula, herba cincang dan kemangi kering ditambahkan ke dalamnya. Kurangkan panas hingga rendah dan tutup periuk dengan penutup. Teruskan memasak sos selama 5 minit lagi.
Daging cincang digunakan untuk membentuk bebola daging berukuran walnut. Setiap bakso disiram dengan lembut dalam tepung gandum. Daging cincang ternyata sangat lembut, sehingga potongan kecil mudah pecah. Minyak sayur dituangkan ke dalam kuali dan dipanaskan di atas api yang tinggi. Goreng bebola daging selama beberapa minit, kacau dengan lembut sehingga bebola daging cincang berwarna ke semua sisi.
Anda tidak boleh menggoreng bebola daging, tetapi rebus dalam air mendidih masin atau masukkan mentah ke dalam sos tomato. Namun, dalam kes ini, produk daging cincang boleh berubah bentuk dan hilang penampilannya yang menarik.
Bakso dimasukkan ke dalam sos tomato dan hidangannya direbus selama 5-10 minit. Sekiranya kuah terlalu pekat, cairkan dengan sedikit air. Sos cair boleh dibuat lebih pekat dengan menambahkan satu sudu tepung bakar. Hidangkan bebola daging dengan kentang tumbuk, pasta, beras atau hiasan sayur. Taburkan dengan bawang hijau dengan murah hati.
