Untuk makan tengah hari, makanan mesti sedap dan enak. Sup biasanya merupakan hidangan utama. Makanan berkhasiat cair sangat menyihatkan, sehingga sup dapat disiapkan setiap hari dengan memasangkannya dengan pelbagai hidangan utama dan lauk pauk.
Peraturan memasak sup
Tidak semestinya banyak gourmet percaya bahawa makan tengah hari tanpa sup bukan makan tengah hari. Sup adalah satu kemestian untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Sup terpantas dibuat dengan sayur-sayuran. Sekiranya anda ingin membuat sup daging, jaga kuahnya sehari sebelumnya. Maka tidak akan memerlukan banyak masa untuk menyiapkannya. Anda hanya perlu menambahkan sayur cincang ke dalam sup dan mendidih. Pastikan menggoreng wortel, bawang, saderi, bit dalam kuali dengan minyak sebelum menambah sup. Dadu kentang dan masukkan terakhir.
Sekiranya tidak ada kaldu, tetapi ada daging atau ayam, potong semuanya menjadi kepingan kecil dan masak sup tanpa kaldu. Rebus daging terlebih dahulu; ini akan memakan masa lebih kurang 30 minit. Selama ini, kupas dan potong sayur, dan goreng jika perlu. Apabila daging dimasak, anda boleh menambahkan sayur-sayuran ke dalam sup. Atur dapur sehingga sup masak sedikit demi sedikit dan tidak mendidih sepanjang masa.
Anda boleh membuat sup sayur-sayuran (tanpa daging). Ia paling sesuai pada musim panas. Untuk memasak, anda memerlukan: bit sederhana, setengah kepala kubis, dua wortel, tiga kentang, dua sudu pes tomato, dua sudu minyak sayuran, garam dan rempah secukup rasa. Pertama, potong atau potong wortel, bit, kubis. Kemudian goreng wortel dan bit dalam kuali dalam minyak bunga matahari. Masukkan campuran ke dalam periuk, masukkan pes tomato dan reneh. Kemudian tuangkan air ke dalam periuk hingga penuh. Apabila sup mendidih, masukkan kentang dan kubis dan kurangkan api. Sup siap apabila kentang direbus. Hidangkan bersama herba segar.
Rata-rata, sup memerlukan 45 minit untuk dimasak. Namun, ingat bahawa sup itu bukan hanya sekumpulan bahan-bahan yang dimasak, tetapi mesti dimasukkan dengan baik.
Untuk menyediakan sup kentang yang sangat enak dalam kaldu daging, anda memerlukan: 800 gram kentang, 100 gram rempah (akar), 100 gram bawang, 500 gram daging, dua sudu minyak sayuran. Pertama, masak kuah daging menggunakan teknologi di bawah. Kemudian kupas bawang, akar, potong dan goreng minyak. Potong kentang menjadi kiub dan letakkan bersama bawang goreng ke dalam kuah mendidih. Masukkan garam dan daun salam. Masak sup selama 25-30 minit lagi. Hiaskan dengan dill atau pasli semasa dihidangkan.
Sup berasaskan sup
Anda boleh menyediakan sup kaldu universal pada waktu petang, dan pada waktu pagi anda boleh memikirkan jenis sup yang boleh anda buat. Pilih daging dengan teliti untuk kuahnya. Daging lembu muda berair, lembut dan kurus, berbeza dengan daging haiwan besar. Di samping itu, daging muda dimasak lebih cepat. Untuk kaldu, pakar pemakanan menasihatkan untuk memasak daging keseluruhan: anda tidak perlu memotongnya menjadi kepingan. Semasa proses memasak, potongan daging mengeluarkan jus secara beransur-ansur, dan kuahnya menjadi enak, kaya dan telus. Sekiranya anda merebus kaldu ayam, kulitnya atau supnya terlalu berminyak. Ambil air bersih dan ditapis. Ia juga diinginkan agar lembut, kerana daging tidak dapat memberikan semua jus dalam air keras. Bagi jumlah air, nisbah tradisional adalah 2-3 liter air per kg daging.
Jadi, tuangkan air sejuk ke atas daging dan letakkan di atas api. Semakin lama anda memasak kuahnya, semakin banyak cecair yang menguap dari itu. Oleh itu, rancang lebih awal untuk jumlah air yang anda perlukan. Lebih baik tuangkan sedikit cecair daripada menambahkannya kemudian. Bagaimanapun, ini tidak akan mempengaruhi rasa kuahnya menjadi lebih baik. Pertama, masak kuahnya dengan penutupnya terbuka. Apabila air mendidih, angkat penutup dan terus memasak daging dengan api sederhana. Sekiranya penutup tidak dikeluarkan, air yang menguap akan menetes kembali ke dalam kaldu dari penutup dan merosakkan rasanya. Keluarkan busa dengan sudu berlubang semasa ia muncul. Masukkan sayur dan rempah ke dalam kuahnya 30 minit sebelum mematikan dapur. Goreng wortel, bawang, saderi, lobak dalam kuali. Periksa kesediaan daging dengan pisau: ia akan memasuki produk yang dimasak tanpa usaha. Sekiranya daging diperlukan untuk hidangan lain, angkat dan pisahkan dari tulang. Kemudian terus memasak kuahnya dengan tulang sahaja. Setelah selesai memasak, tapis kuahnya melalui penyaring halus sehingga tulang kecil tidak masuk ke dalam sup pada masa akan datang. Buang sayur dan tulang. Kursus pertama aromatik sudah siap.
