Sekiranya anda pernah mencuba pai Ossetia yang sebenar dengan kerak coklat keemasan, pengisian lembut dan berair serta aroma yang tiada tandingannya, anda tidak akan melupakan rasanya. Ini adalah makanan oriental yang sebenar. Tetapi membuat pai daging Ossetia tidak begitu sukar. Perkara utama adalah menggunakan produk berkualiti.
Ia perlu
-
- Untuk ujian:
- 250 g tepung gandum;
- 1 biji telur;
- 1, 5 gelas susu;
- ¼ sudu teh garam;
- soda di hujung pisau.
- Untuk mengisi:
- 300-350 g daging lembu atau daging sapi;
- 1 kepala bawang besar;
- 3-4 ulas bawang putih;
- garam
- lada secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Ayak tepung. Letakkan di atas meja dalam bentuk slaid dan buat kemurungan di bahagian tengah. Tuangkan susu suam ke dalamnya dan pecahkan telur. Masukkan garam dan baking soda dan kemudian uli adunan. Jangan terlalu sejuk.
Langkah 2
Biarkan adunan selama 20-30 minit. Kemudian uli lagi dan bahagikan kepada dua. Roti rata harus lebih besar untuk bahagian bawah pai daripada bahagian atas pai.
Langkah 3
Keluarkan tendon dan filem dari daging. Gunakan pisau besar untuk memotong daging lembu menjadi kepingan yang sangat kecil. Anda boleh mencincang daging. Anda hanya perlu menggunakan parut besar.
Langkah 4
Potong bawang dengan sangat halus. Potong bawang putih dan campurkan dengan garam. Masukkan bawang dan bawang putih ke daging cincang dan tuangkan lada hitam ke dalamnya. Tuangkan sedikit air atau kaldu dan campurkan daging cincang sehingga sebati. Tidak boleh terlalu cair. Semakin gemuk daging, semakin sedikit cecair yang perlu anda tambahkan ke dalamnya.
Langkah 5
Gulungkan kek rata setebal setengah sentimeter. Letakkan kek rata di dalam kuali yang digoreng atau minyak sayuran. Tepi hendaklah melekat di tepi kuali. Masukkan daging cincang di bahagian bawah kek dan ratakan.
Langkah 6
Gulungkan kek kedua. Seharusnya lebih nipis daripada yang pertama, kira-kira 0.3 cm. Tutup kek dengan kek dan cubit hujungnya dengan erat. Buat beberapa potongan di bahagian atas kek.
Langkah 7
Masukkan pai ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180-200 darjah dan bakar selama kira-kira 15-20 minit. Griskan kek siap dengan mentega. Hidangkan panas.
