Roti empanada Sepanyol dengan pelbagai tambalan, yang dikenali di Amerika Latin dan Semenanjung Iberia, berfungsi sebagai saudara dari pasta yang lebih dikenali, dan juga calzones Itali.
Ia perlu
- - 30 g mentega;
- - 20 g lemak babi;
- - 75 g wain putih;
- - 300 g tepung dan untuk menguli doh;
- - minyak sayuran;
- - 2 sudu minyak zaitun;
- - bawang;
- - Bawang Merah;
- - 2 ulas bawang putih;
- - lada loceng merah;
- - lada cili panas;
- - 400 g daging babi cincang dan daging lembu;
- - 2 sudu krim masam;
- - 2 sudu teh tomato puri;
- - sekumpulan pasli;
- - 2 sudu besar serbuk roti;
- - 500 g tomato;
- - jus lemon;
- - gula;
- - garam
Arahan
Langkah 1
Buat doh. Campurkan minyak dengan bacon, tuangkan 75 ml wain. Panaskan, tetapi jangan mendidih. Angkat dari api, kacau tepung dan masukkan sedikit garam. Menguli dengan baik, tutup dan sejukkan selama 2 jam.
Langkah 2
Buat sos salsa. Potong bawang merah, 2 cabai setelah mengeluarkan biji, dan cengkih bawang putih. Kupas tomato, potong dadu.
Langkah 3
Panaskan minyak zaitun dalam kuali dan goreng bawang dan bawang putih dengan cepat di dalamnya. Seterusnya, masukkan tomato dan cili padi.
Langkah 4
Masak dengan api kecil selama kira-kira 10 minit, sehingga campuran sedikit pekat. Musim secukupnya dengan jus lemon, tambahkan secubit gula dan garam, dan biarkan hingga sejuk.
Langkah 5
Sediakan pengisian. Potong bawang cengkih bawang dan bawang putih. Cincang lada belang dan 1-2 cili padi, mengikis biji. Panaskan satu sudu minyak zaitun, tumis bawang dan bawang putih.
Langkah 6
Kemudian masukkan lada Bulgaria dan cabai, goreng dengan cepat. Kemudian masukkan daging cincang ke dalam kuali dan goreng sehingga daging mencapai keperangan.
Langkah 7
Musim dengan garam dan lada, kacau krim masam, tomato puri, pasli. Sekiranya campuran sangat berair, masukkan serbuk roti.
Langkah 8
Gulungkan doh di permukaan tepung dan potong bulatan dengan diameter kira-kira 10 cm. Sebarkan pengisian pada bahagian setiap cakera dan lipat bulatan menjadi dua, mencubit tepi.
Langkah 9
Panaskan minyak sayuran dalam periuk, goreng pai hingga coklat keemasan, hamparkan pada serbet kertas sehingga gelasnya berlebihan minyak. Hidangkan dengan sos salsa.
