Daging ayam adalah makanan yang sihat dengan kandungan protein, mineral dan vitamin yang tinggi. Ayam terkenal dengan rasanya dan kemampuan untuk menyediakan sebilangan besar hidangan yang berbeza daripadanya. Untuk menikmati rasa karya masakan yang dibuat dengan daging ayam, anda perlu memilih ayam yang sesuai.
Semasa membeli ayam, anda perlu memperhatikan penampilannya. Payudara mestilah bulat dan tulang keel tidak boleh menonjol. Sebagai peraturan, pada ayam muda, brisket agak kenyal, sementara pada ayam tua kaku dan keras. Payudara yang terlalu besar dan kelihatan tidak seimbang dengan anggota badan mungkin menunjukkan penggunaan hormon semasa membesarkan ayam.
Secara amnya, bangkai yang berkualiti harus bebas dari kecacatan, lebam, darah beku atau patah tulang. Ayam mesti selalu dicincang dan dipetik dengan baik.
Kesegaran daging dapat ditentukan dengan menekan sedikit - daging segar dengan cepat mendapatkan kembali bentuknya, dan jika rongga tetap ada, maka lebih baik menolak bangkai.
Warna ayam harus berwarna merah muda muda, kulitnya putih dan lembut, dan lemaknya harus berwarna kuning pucat. Ini menunjukkan bahawa bangkai ayam muda sedang dijual, dagingnya dianggap paling enak.
Jangan terhidu daging - bau tidak boleh masam atau busuk. Secara amnya, ia tidak boleh menimbulkan keraguan.
Sentiasa perhatikan kulit anda - mestilah bersih dan kering. Jika kulit licin atau lengket, itu dapat menunjukkan kebuntuan atau ayam itu sakit dan sedang dirawat dengan antibiotik.
Untuk mengelakkan keraguan tentang kesegaran ayam, lebih baik membeli produk sejuk daripada beku. Selain itu, pembekuan dan pencairan menjadikan daging menjadi sukar.
