Ini adalah resipi ikan kod yang lazat yang dibawa dari bandar kutub Monchegorsk. Malah ikan kering menjadi lembut dan berair semasa proses memasak, dan kuahnya dimakan tanpa jejak. By the way, mengikut resipi ini, anda boleh memasak bukan sahaja ikan kod, tetapi juga ikan lain dengan fillet putih - pollock, hake, pike hinggap.
Anda perlu:
Fillet cod 1 kg;
600 ml susu;
3 biji bawang besar;
1 sudu teh garam
2 sudu tepung;
lada hitam tanah secukup rasa;
100 gram mentega.
1. Tuangkan garam ke dalam susu dan kacau hingga larut sepenuhnya. Bilas isi ikan kod dan potong kecil, masukkan ke dalam mangkuk dalam, tuangkan susu masin sehingga semua ikan ditutup, tutup mangkuk dengan piring dan sejukkan selama 3 jam.
2. Cairkan separuh mentega dalam kuali besar. Potong bawang menjadi cincin separuh nipis, masukkan minyak panas dan goreng hingga keperangan. Pindahkan bawang yang telah disediakan ke dalam mangkuk yang dalam.
3. Masukkan baki minyak ke dalam kuali yang sama. Tuangkan tepung ke atas pinggan besar, campurkan dengan lada tanah, tambah sedikit garam jika mahu. Keluarkan kepingan ikan kod dari susu, biarkan mengering, gulung tepung tepung tepung tepung dan masukkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan. Masukkan fillet yang digoreng di kedua-dua belah dalam periuk dalam. Masukkan separuh dari bawang goreng pada lapisan pertama ikan, kemudian lapisan ikan yang lain dan lapisan bawang.
4. Tuang baki tepung setelah roti ke dalam susu yang tinggal setelah merendam ikan, kacau rata dan tuangkan sos yang dihasilkan ke atas ikan dan bawang. Masukkan periuk di atas api yang tinggi, didihkan, kemudian kecilkan api dan didihkan, ditutup selama 30 minit. Rasa dan aroma hidangannya hebat! Lauk terbaik untuk ikan seperti itu ialah kentang tumbuk.
