Cod adalah ikan dengan daging putih yang lebat. Cod fillet serba boleh dalam penyediaan. Anda boleh menggorengnya dan membakarnya, rebus dan sajikan dengan kentang tumbuk dan kuah, seperti ikan dalam bahasa Poland, masak potongan dari ikan kod, masukkannya untuk mengisi pai - ini bukan senarai lengkap. Di kedai, ikan kod paling kerap dijual beku.
Ia perlu
-
- Ikan dalam bahasa Poland
- 0.5 kg ikan kod;
- 2 biji telur ayam;
- 100 g mentega;
- 1 biji lemon;
- hijau dill;
- Daun bay
- lada hitam
- garam.
- Kod
- dibakar dengan serbuk roti
- 4 isi ikan kod;
- 1/4 cawan serbuk roti
- 1/4 cawan keju Parmesan parut
- 1 sudu teh selasih
- 1 sudu teh oregano
- 1 sudu teh lada hitam segar
- 1 sudu teh minyak zaitun
- 1/2 sudu teh minyak zaitun
- 1 biji telur putih.
- Ikan & Kentang
- Fillet cod 1 kg;
- 2 cawan tepung;
- 1 biji telur;
- 1/2 cawan susu
- 1/2 gelas bir
- 1/2 sudu garam
- 5 gelas minyak sayuran;
- 4 kentang besar.
Arahan
Langkah 1
Cairkan dahulu fillet ikan dengan memindahkannya dari peti sejuk ke peti sejuk semalaman.
Langkah 2
Ikan dalam bahasa Poland
Keringkan fillet ikan kering dengan tuala kertas, taburkan dengan jus lemon dan biarkan selama 15-20 minit. Selama ini, rebus dan sejukkan telur ayam. Tuangkan air ke dalam kuali dan didihkan, masukkan garam, lada, daun salam. Masukkan fillet cod dan rebus selama 20-25 minit dengan api sederhana. Letakkan fillet di atas pinggan, tutup dan sediakan sos. Potong telur rebus seperti salad. Cairkan mentega dalam periuk, tambahkan beberapa sudu sup ikan dan jus lemon, masukkan telur hancur. Panaskan sos dan tuangkan ke atas isi ikan. Hiaskan dengan dill cincang. Biasanya ikan dalam bahasa Poland disajikan dengan kentang tumbuk atau kentang rebus, tetapi hidangan ini enak walaupun tanpa lauk.
Langkah 3
Cod bakar dengan serbuk roti
Panaskan ketuhar hingga 170 ° C. Dalam mangkuk, satukan serbuk roti, parmesan, oregano dan kemangi, masukkan lada dan garam, tambah minyak zaitun dan kacau lagi. Pukul putih telur dengan penyapu. Celupkan setiap fillet ke dalam putih telur yang disebat, letakkan di atas loyang, ditutup dengan kertas perkamen. Letakkan satu sudu besar rusuk pada setiap fillet dalam lapisan genap. Letakkan lembaran penaik ikan kod selama 10-15 minit, sehingga serbuk berwarna coklat keemasan. Hidangkan dengan selada.
Langkah 4
Ikan & Kentang
Hidangan ikan dan kerepek Inggeris lama yang popular dibuat secara tradisional dengan ikan kod.
Kupas kentang dan potong kepingan 1 sentimeter ke seluruh ubi. Sekiranya kentang tidak terlalu tua, anda mungkin tidak perlu mengupasnya, tetapi basuh saja dengan baik dan potong mata. Rendam kepingan kentang dalam mangkuk air sejuk selama 30-60 minit. Ini perlu supaya kentang kehilangan sedikit kanji dan menjadi garing setelah dimasak. Letakkan kepingan di atas tuala kertas dan keringkan. Semasa mengering, panaskan 2 cawan minyak sayuran hingga 170 ° C dalam penggorengan lemak pekat atau kuali lebat tinggi. Goreng kentang hingga kekuningan.
Langkah 5
Keluarkan semua tulang kecil dengan teliti dari fillet ikan kod yang dicairkan. Potong ikan secara panjang lebar menjadi kepingan selebar 2 sentimeter dan panjang 8 inci. Siapkan adunan dengan mencampurkan telur dan susu, tambah tepung dan kemudian tuangkan bir segar. Adonan harus homogen dan berbuih. Celupkan kepingan ikan ke dalam adunan dan goreng dalam minyak panas hingga coklat keemasan. Letakkan di atas tuala kertas untuk mengeluarkan lebihan minyak. Hidangkan ikan dan kerepek dengan taburan garam laut kasar. Ikan dan kerepek adalah makanan segera Inggeris, jadi anda tidak boleh salah menyajikan bir.
