Selalunya membeli walnut dalam beg, suri rumah tidak senang - kernel walnut sangat pahit. Jawapan untuk masalah itu mudah - pengilang menyimpan dan mengeksport buah muda dan belum masak. Namun, tidak ada salahnya membuang produk yang mahal; ada peluang untuk meredakan kepahitan mereka.
Ia perlu
-
- bekas dengan air
- jarum besar atau jarum mengait;
- kacang;
- gula;
- kayu manis
- bunga cengkih;
- tin untuk pemeliharaan.
Arahan
Langkah 1
Untuk menghilangkan kepahitan kenari muda, mereka mesti direndam dalam air sebelum dimasak, pastikan untuk menusuk dengan garpu atau jarum mengait. Keluarkan lapisan atas dari setiap buah (hanya mengikisnya dengan pisau) dan buat tusukan di dua atau tiga tempat. Celupkan dalam bekas besar air suam sekurang-kurangnya seminggu. Tukar air setiap hari; hanya selepas prosedur yang agak membosankan ini, kepahitan akan hilang. Tidak dinafikan memerlukan banyak masa, tetapi hasil akhirnya sangat berbaloi.
Langkah 2
Buat Hidangan Timur dengan kacang pahit. Rendam kacang. Tumbuk inti setiap kacang di 2-3 tempat dengan jarum tebal dan rendam ke dalam air pada suhu bilik. Anda perlu berendam selama 2 minggu, jangan lupa menukar air setiap hari, pagi dan petang.
Langkah 3
Masak biji hingga lembut (kacang siap bebas menembus dengan pisau atau garpu) dan lipat di atas ayak. Semasa air kering, sediakan sirup seperti pengawetan buah biasa (untuk 1 liter air, 10-12 sudu gula, didihkan).
Langkah 4
Masukkan kacang kering ke dalam sirap dan biarkan selama 12 jam. Selepas masa ini, rebus sirap lagi. Sekiranya sirap itu cair dalam sehari, anda mesti mendidihnya bersama kacang untuk kali ketiga.
Langkah 5
Masukkan kacang panas ke dalam balang yang disterilkan, tuangkan sirap yang tinggal dan tutup rapat. Balut selama sehari.
Langkah 6
Pilihan lain untuk membuat kacang hijau adalah membuat jem dari mereka. Kacang muda, mudah dicucuk dengan tusuk gigi, bilas dengan air sejuk, kupas kulit hijau. Kemudian isi dengan air sejuk, yang sekali lagi perlu diganti setiap 6-8 jam sekurang-kurangnya tiga hari, dan kemudian isi dengan air kapur selama sehari.
Langkah 7
Selepas sehari, keluarkan kacang, bilas dengan air, tusuk di beberapa tempat dan rendam di dalam air selama dua hari lagi. Hanya tinggal mengisar kacang dalam air mendidih selama 10-15 minit.
Langkah 8
Seterusnya, anda perlu menyediakan sirap dari dua gelas air dan 2 kg gula. Apabila sirap selesai, angkat dari api dan masukkan kacang. Juga, tambahkan 10 gram kayu manis dan 10 biji bunga cengkih, dimasukkan ke dalam beg kain kasa, ke dalam sirap. Kemudian tuangkan jus dua lemon ke dalam jem, didihkan lagi sehingga kacang lembut. Keluarkan beg, pindahkan ke balang dan biarkan selama sehari, dibungkus dengan tuala kapas.
