Proses pembuatan wain di rumah cukup memakan masa dan sukar, memerlukan banyak perhatian untuk mengesan semua proses yang berlaku semasa penapaian. Sekiranya ini tidak dilakukan, maka anggur boleh mulai merosot dan kepahitan akan muncul di dalamnya.
Ia perlu
- - alat untuk mengeluarkan tulang;
- - pengisar dengan alat untuk beri dan buah;
- - ayak;
- - alkohol;
- - glukosa;
- - kulit kayu oak atau tong.
Arahan
Langkah 1
Penyebab kepahitan utama dan paling biasa adalah sedimen anggur, yang merupakan ragi yang diproses semasa penapaian. Sekiranya tidak dikeringkan tepat pada waktunya, maka ia mula membusuk dan membusuk, yang membawa kepada rasa yang tidak menyenangkan. Sayangnya, dalam kes ini, anggur harus dicurahkan, kerana kepahitan tidak dapat dihilangkan, dan anggur seperti itu tidak sesuai untuk dimakan.
Langkah 2
Sebab lain untuk kemerosotan rasa anggur adalah kekurangan komponen untuknya. Ini boleh berupa buah beri atau busuk, kehadiran ranting kecil atau daun dalam campuran yang dihancurkan. Untuk memastikan anggur anda sedap, masak dengan betul dan tidak terasa pahit, pilih semua bahan untuk penanda buku dengan teliti. Ragi mesti segar, beri mesti bersih dan kering, tanpa reput, tangkai dan daun.
Langkah 3
Biji yang terkandung dalam buah-buahan juga dapat membuat rasa anggur pahit, jadi disarankan untuk menyingkirkannya. Sekiranya anda menggunakan varietas yang tidak dapat di inti (misalnya abu gunung), kemudian gosokkan jisim beri dengan lebih teliti atau lap melalui penyaring. Cara lain untuk menjimatkan anggur dari kepahitan adalah dengan membekukan buah beri terlebih dahulu, maka minuman anda akan mendapat rasa lembut berkayu.
Langkah 4
Sekiranya anda mengeringkan sedimen tepat pada waktunya, dan bahannya sangat baik, dan wainnya pahit, cuba tuangkan ke dalam tong kayu oak yang sudah siap, tambahkan alkohol berkualiti tinggi dengan kekuatan sekurang-kurangnya enam puluh darjah dan berdiri di tempat yang gelap selama kira-kira Enam bulan. Sekiranya tidak ada tong, tambahkan satu sendok teh kulit kayu oak cincang ke dalam botol wain untuk setiap tiga liter cecair. Kemudian tutup dan biarkan di tempat yang gelap selama kira-kira enam hingga tujuh bulan. Selepas masa ini, angkat botol, toskan wain dari baki, tapis kain lap dan tambahkan setengah sudu glukosa. Wainnya kini sudah siap diminum.
