Ayam yang dimasak dengan sos Marsala kelihatan sangat meriah dan menyelerakan. Dagingnya berair dan lembut.
Ia perlu
- - 2 kepala bawang putih;
- - 1 sudu besar satu sudu minyak sayuran;
- - 8 buah dada ayam;
- - ½ sudu teh garam;
- - ½ sudu teh lada;
- - 350 g champignon bersaiz sederhana;
- - 20 ml wain pencuci mulut Marsala;
- - 100 g air;
- - 25 g pati jagung;
- - 3 sudu besar sudu besar pasli cincang halus.
Arahan
Langkah 1
Kupas bawang, potong. Garam dan lada ayam. Pada loyang yang sudah berminyak, letakkan bawang putih terlebih dahulu, kemudian di bahagian atas payudara.
Langkah 2
Potong cendawan menjadi kepingan, letakkan di atas daging dan tutup dengan wain.
Langkah 3
Tutup dengan kerajang dan didihkan selama kira-kira satu jam di dalam ketuhar dengan api sederhana. Setelah ayam, pindahkan ke pinggan dan tutup sehingga suam.
Langkah 4
Ambil pinggan yang tidak terlalu besar, campurkan air, kanji dan tuangkan ke atas loyang. Angkat api dan masak sos hingga pekat, kira-kira 10 minit.
Langkah 5
Letakkan kembali ayam di atas kuali dan masak dengan api kecil selama 5 minit lagi.
Langkah 6
Hidangkan dengan sos cendawan dan pasli. Sebagai lauk - nasi.
