Pai streusel kebangsaan Jerman bukan sahaja mudah disiapkan, tetapi juga dapat tetap segar untuk waktu yang lama, jadi anda dapat memasaknya pada malam perayaan atau pesta teh yang dirancang, tetapi tetap dianggap paling enak ketika segar dibakar. Perkara yang paling mengagumkan adalah percikan - manis dan renyah, sambil mencair di mulut anda.
Ia perlu
- Doh:
- - 400 g tepung;
- - 120 ml susu;
- - 20 g yis segar;
- - 80 g gula;
- - 80 g mentega;
- - 1 secubit garam;
- - 1 biji telur.
- Streisel:
- - 220 g mentega;
- - 220 g gula;
- - 1 beg gula vanila;
- - 400 g tepung;
- - 30 g mentega;
- - 5 sudu besar krim segar.
Arahan
Langkah 1
Streusel atau pai Streusel (dari Streusel Jerman) mempunyai banyak variasi. Ia dibakar mengikut resipi klasik, badam ditambahkan ke taburan, beri atau jem digunakan sebagai pengisian. Kita boleh mengatakan bahawa setiap suri rumah Jerman mempunyai resipi khas untuk kek ini.
Langkah 2
Untuk menyediakan doh, panaskan susu tanpa mendidih, tambahkan 100 gram mentega ke dalamnya, tunggu sehingga cair. Larutkan ragi dalam campuran suam. Dalam mangkuk besar, gabungkan tepung dan gula, masukkan campuran mentega dan susu, telur, dan uli hingga adunan lembut dan halus. Sekiranya ternyata terlalu keras, taburkannya dengan beberapa tetes susu, uli lagi. Jika sebaliknya, lembap, masukkan sedikit lagi tepung. Sebaik-baiknya, doh harus melekat sedikit di tangan anda, tetapi ketinggalan di belakang tepi mangkuk. Tutup mangkuk dengan penutup atau tuala dan biarkan di tempat yang hangat selama setengah jam. Secara visual, doh harus meningkat jumlahnya sebanyak 2-2.5 kali.
Langkah 3
Panaskan ketuhar hingga 180 ° C, sejajar loyang dengan kertas pembakar. Gulungkan adunan yang telah mencapai saiz loyang, pindahkan ke kertas.
Langkah 4
Untuk menyediakan Streisel, campurkan 220 gram mentega pada suhu bilik dengan gula, vanila dan tepung, gosokkan campuran yang dihasilkan dengan tangan anda sehingga serpihan kasar terbentuk. Taburkan doh di atas loyang dengan streusel, bakar selama 25-30 minit pada tahap sederhana sehingga kerak emas ringan terbentuk di permukaan streusel. Sekiranya anda tidak yakin dengan kekuatan ketuhar anda, jangan terlalu malas untuk mencarinya beberapa kali semasa memasak, kerana jika streusel mula berwarna coklat, sudah terlambat - kek telah kering.
Langkah 5
Panaskan krim segar, cairkan mentega yang tinggal di dalamnya, taburkan pai yang masih panas dan siap dengan campuran yang dihasilkan, potong menjadi bahagian.
