Walaupun namanya, makanan bakar ini senang disediakan. Kek keju lembut, lapang dan sangat sedap. Streusel (remah) memberi mereka rasa tertentu.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - 1 kg tepung
- - 11 g yis kering
- - 100 g gula
- - garam
- - segelas susu
- - 2 gelas kefir
- - 2 biji telur
- - 100 g mentega
- - ekstrak vanila
- Untuk mengisi:
- - 700 g epal yang dikupas
- - 200 g gula
- - 100 g mentega
- - 3 sudu besar l. sayang
- - 3 sudu besar l. kanji
- Streisel:
- - 70 g tepung
- - 50 g gula aising
- - 70 g mentega
- - 1 beg gula vanila
- Untuk pelinciran - 1 biji telur
Arahan
Langkah 1
Memasak doh: ambil mangkuk besar, tuangkan tepung ke dalamnya, kemudian ragi kering, gula, garam, vanillin. Cairkan mentega dan tuangkan ke dalam adunan juga. Kemudian masukkan semua bahan cair: kefir, susu, telur. Kacau adunan lebih kurang 10 minit sehingga sebati. Jangan keliru dengan kelekaannya, jangan menyumbat doh dengan tepung berlebihan, lebih baik menggosok tangan anda dengan minyak sayuran. Lebih baik menguli doh pada waktu petang. Doh yang diuli dengan baik dipindahkan ke periuk besar dan disejukkan semalaman.
Langkah 2
Sediakan pengisian: epal dibasuh, dikupas, dipotong menjadi kiub kecil. Anda boleh membuat kerja lebih mudah dengan menggunakan pemproses makanan. Tutup epal dengan gula dan campurkan semuanya. Dalam periuk, mentega dipanaskan, kemudian madu ditambahkan ke dalamnya, semuanya dicampurkan. Masukkan epal ke dalam periuk dan masak selama 15 minit, kacau selalu. Epal tidak boleh dimasak secara berlebihan. Apabila hampir siap, masukkan kanji dan, kacau, masak selama dua minit lagi. Pengisiannya disejukkan dan diletakkan di dalam peti sejuk semalaman.
Langkah 3
Streusel memasak: untuk menyediakan serbuk, mentega sejuk disapu pada parut kasar, tepung, gula vanila dan serbuk ditambahkan ke dalamnya. Semuanya hancur.
Langkah 4
Kami membuat cheesecakes: biarkan doh yang dikeluarkan dari peti sejuk memanaskan selama setengah jam, kemudian griskan tangan anda dengan minyak dan bahagikannya menjadi kepingan yang sama. Ternyata lebih kurang 20 keping. Doh digulung menjadi bola, kemudian dihancurkan dan diletakkan di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen. Anda perlu meletakkan tidak lebih dari 9-10 kek keju di atas kepingan dan menjauh antara satu sama lain, jika tidak, mereka akan melekat bersama.
Langkah 5
Doh ditutup dengan serbet dan dibiarkan naik selama 20 minit. Bahagian bawah gelas dilumasi dengan minyak dan tekanan untuk pengisian dibuat dengannya di dalam kek. Pengisian dilipat ke dalam alur, sisi cheesecakes dilumurkan dengan telur yang dipukul dan ditaburkan dengan streusel. Selama setengah jam, semuanya dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah.
