Jarang percutian selesai tanpa Olivier, ikan haring di bawah mantel bulu, salad Caesar, dan mereka, pada gilirannya, tidak dapat melakukan tanpa mayonis atau saus berdasarkannya. Terdapat banyak resipi untuk mayonis. Setelah menemui "milik mereka", mereka tetap mematuhi resipi selama bertahun-tahun. Hanya bahan tambahan yang berubah. Bergantung pada jenis hidangan yang akan anda musim, tambahkan bawang putih, sos tomato, herring cincang - skop imaginasi sangat besar!
Untuk mayonis, anda memerlukan:
- 250 ml minyak sayuran;
- 2 biji telur;
- 1 kuning telur;
- 10 g mustard;
- 10 g jus lemon;
- 5 g gula;
- 2 g lada tanah;
- 2 g garam.
Membuat mayonis
Sejukkan telur, masukkan kuning telur, proseskannya ke dalam pengisar sehingga sebati dan gebu. Terus pukul, tuangkan minyak sayuran ke dalam aliran nipis. Dalam beberapa saat, jisim akan menjadi putih dan mengubah konsistensinya. Setelah ini berlaku, tambahkan sisa ramuan ke dalam mayonis.
Sekiranya atas alasan keselamatan kebersihan anda tidak memakan telur ayam mentah, gantikannya dengan puyuh dalam nisbah 1 hingga 5. Puyuh tidak menderita salmonellosis dan sejumlah penyakit burung tertentu yang lain, dan oleh itu telurnya dalam konteks kebersihan keselamatan adalah pengganti telur ayam yang baik.
Tambahkan sedikit saus tomat atau pes ke mayonis resipi ini untuk Thousand Islands Sauce. Jika bukan tomato anda masukkan herring cincang atau isi keel - sos Caesar. Segenggam acar cincang akan mengubah mayonis menjadi sos tartar mayonis. Beberapa ulas bawang putih ditambahkan pada resipi mayonis - dan sos bawang putih pedas "untuk semua kesempatan" sudah siap!
Untuk tabiat makan yang sihat, buatlah mayonis menggunakan minyak zaitun extra virgin. Sos sihat yang lazat dengan banyak asid omega dan unsur surih menanti anda. Mengatakan, minyak zaitun kehijauan akan memberikan kepahitan pedas mayonis ini, dan kuning tradisional - tekstur yang lebih halus.
