Mayonis adalah salah satu produk yang sangat diperlukan oleh suri rumah moden. Sos sejuk ini baik untuk hidangan daging, ikan dan sayur-sayuran. Walau bagaimanapun, kontroversi mengenai manfaat kesihatannya tetap berlaku.
Bahan utama dalam mayonis adalah lemak. Dan ini bukan hanya minyak sayuran yang mengandungi vitamin F, yang mendorong peremajaan kulit. Banyak pengeluar menambah minyak sayuran yang diubah - lemak trans - ke dalam mayonisnya. Molekul-molekul bahan ini tidak asing dengan alam hidup, oleh itu tubuh manusia tidak dapat mengasimilasikannya. Mereka mula berkumpul di dinding saluran darah, di hati, dan di pankreas. Sekiranya anda melihat lemak sayuran berkualiti tinggi dalam mayonis, ini adalah minyak sayuran yang diubah suai. Cukup sering terdapat dalam apa yang disebut "ringan" atau mayonis rendah kalori. Dalam penghasilan mayonis seperti itu, minyak sayuran biasa tidak termasuk dalam komposisi. Ia digantikan oleh air, gelatin, pati yang diubahsuai secara genetik, pemekat dan pengemulsi. Keburukan mayonis seperti itu jelas. Penggunaannya secara berkala menyumbang kepada perkembangan penyakit metabolik, kegemukan, aterosklerosis, penyakit jantung koronari.
Pada gilirannya, dalam mayonis berkalori tinggi, kandungan komponen kimia adalah minimum, kerana konsistensi dan ketumpatannya yang seragam dicapai melalui penggunaan susu tepung yang tidak berbahaya dan serbuk telur dalam komposisi. Secara semula jadi, komponen tersebut menyebabkan peningkatan kandungan kolesterol. Walau bagaimanapun, walaupun dengan pemikiran ini, bahaya dari mayonis rendah kalori jauh lebih besar daripada mayonis biasa.
Penambah perisa adalah komponen lain yang sangat diperlukan dalam mayonis kedai moden. Ini adalah bahan yang memberikan rasa yang lebih jelas kepada produk. Kesemuanya berasal dari buatan, oleh itu, ia memberi kesan negatif kepada perut, dan juga seluruh sistem pencernaan. Di samping itu, penambah rasa boleh menyebabkan ketagihan terhadap produk, berubah menjadi ketagihan yang sebenar.
Namun, tidak semuanya begitu pesimis. Mayonis tidak begitu teruk jika anda memasaknya sendiri. Mayonis buatan sendiri bukan sahaja agak sihat, tetapi juga enak.
