Cendawan putih, atau boletus, dianggap raja cendawan, kerana hidangan dengannya enak, beraroma dan berkhasiat. Borovik tergolong dalam kategori cendawan pertama, kerana ia mengandungi nutrien yang mudah diserap oleh tubuh manusia, riboflavin, yang memastikan pertumbuhan kuku, rambut dan menyokong fungsi kelenjar tiroid. Sup cendawan yang terbuat dari cendawan porcini ternyata enak dan kaya.
Ia perlu
- - 400 g cendawan putih segar;
- - 300 g kentang;
- - bawang - 1 pc.;
- - dill, pasli - 1 tandan;
- - minyak sayuran (untuk menggoreng);
- - lada hitam tanah, garam - mengikut citarasa anda.
Arahan
Langkah 1
Cendawan kering, acar atau segar sesuai untuk membuat sup cendawan dari cendawan porcini. Sup yang dibuat dari cendawan porcini segar akan menjadi sangat enak dan beraroma. Urutkan dan basuh cendawan dengan baik, kemudian potong besar. Perlu diingat bahawa semasa proses memasak, cendawan biasanya mengecil ukurannya 2-3 kali.
Langkah 2
Tuangkan kira-kira 3 liter air ke dalam periuk, celupkan cendawan ke dalamnya, sedikit garam dan masak selama kira-kira 35-40 minit. Busa boleh terbentuk semasa memasak, jangan lupa mengeluarkannya.
Langkah 3
Sementara itu, kupas bawang dan potong halus. Dalam sedikit minyak sayuran, goreng bawang hingga kekuningan. Bawang boleh ditumis atau segar dalam sup cendawan. Perlu diingat bahawa bawang goreng dapat mengatasi rasa cendawan porcini hingga tahap tertentu.
Langkah 4
Basuh, kupas dan potong kentang menjadi kiub kecil. Selepas 40 minit, masukkan kentang ke sup dan masak selama 15 minit. Jangan lupa garam dan lada mengikut keinginan anda.
Langkah 5
Bilas dill dan pasli dan potong halus. Masukkan bawang dan herba ke dalam sup dan masak lebih kurang 5 minit lagi. Biarkan sup cendawan porcini merendam sebentar. Hidangkan panas atau sejuk dengan krim masam.
