Memasak daging lembu sering dikaitkan dengan persediaan untuk bercuti. Gulungan boleh dibakar, digoreng atau direbus. Bergantung pada kaedah memasak, jenis dan rasa hidangan akan berbeza. Ciri khas dari meatloaf Belarus adalah kehadiran telur dadar halus di dalamnya, yang digabungkan dengan rasa cendawan yang kaya.
Ia perlu
- - 650 g daging lembu (tenderloin)
- - 250 g lemak babi
- - 250 g cendawan (champignon atau putih)
- - 1 biji bawang
- - 10 g gelatin
- - 3 biji telur ayam
- - susu
- - 12 g tepung gandum
- - garam
- - rempah
Arahan
Langkah 1
Larutkan agar-agar dalam air suam dan biarkan membengkak.
Langkah 2
Potong cendawan menjadi kiub besar, goreng dalam minyak sayuran halus hingga separuh masak. Masukkan bawang dan reneh sebentar.
Langkah 3
Untuk telur dadar, campurkan dua telur dengan tepung, tuangkan susu dan separuh daripada gelatin.
Langkah 4
Goreng telur dadar dalam mentega.
Langkah 5
Basuh daging lembu dan gunakan potongan untuk membentuk lapisan besar, yang harus dipukul dengan baik. Taburkan lapisan dengan garam, rempah dan sebarkan sisa gelatin bengkak ke seluruh permukaan.
Langkah 6
Masukkan lemak babi, telur dadar dan lapisan terakhir - cendawan goreng pada lapisan agar-agar.
Langkah 7
Gulung lapisan ke dalam gulungan besar, kencangkan dengan benang dan rebus dalam sup cendawan selama satu jam.
Langkah 8
Sejukkan di bawah tekanan untuk mengeluarkan lebihan cecair. Keluarkan benang, potong gulungan menjadi kepingan dan tuangkan ke atas mentega.
