Draniki adalah bajet dan hidangan yang sangat enak yang disukai bukan sahaja di Belarus, tetapi juga jauh melampaui batasnya. Untuk menyediakan penkek kentang Belarus sebenar, hanya empat ramuan yang diperlukan, dan tepung dan telur juga tidak ada. Dan lempeng kentang seperti itu ternyata lembut di dalam dan renyah di luar.
Ia perlu
- - kentang pertengahan umur - 1 kg;
- - bawang bersaiz sederhana - 2 biji.;
- - garam - 0.5 sudu kecil;
- - minyak bunga matahari;
- - parut;
- - Kuali.
Arahan
Langkah 1
Sebelum anda mula memasak penkek kentang, anda perlu mempertimbangkan beberapa perkara penting.
Untuk membuat penkek kentang yang lazat, anda perlu memilih kentang yang diperkaya dengan kanji. Oleh itu, kentang muda tidak sesuai untuk ini. Sekiranya anda memilih kentang yang betul, maka tidak diperlukan pengikat lain (tepung dan telur). Pati, yang kaya dengan sayur-sayuran matang, akan berfungsi sebagai sebilangan besar ramuan.
Langkah 2
Lempeng paling berjaya diperoleh dari kentang parut halus. Dalam kes ini, anda perlu menggunakan parutan, dan bukan pembantu dapur lain seperti pengisar dan pemproses makanan. Lagipun, ia adalah kentang, dicincang dengan tangan, yang akan memberikan rasa legenda yang sama kepada lempeng. Anda harus berusaha, tetapi hasilnya pasti menggembirakan anda.
Langkah 3
Untuk menyediakan penkek kentang, pertama sekali, kentang dan bawang mesti dikupas dan dibilas di bawah air yang mengalir. Menjaga kentang di dalam air tidak digalakkan untuk mengelakkan mencuci kanji. Oleh itu, sebaik sahaja sayur-sayuran dikupas, mereka mesti segera diparut pada parutan terbaik. Untuk melakukan ini, ambil mangkuk besar dan parut bawang ke dalamnya terlebih dahulu, dan kemudian kentang. Langkah pertama ialah mengambil bawang supaya kentang yang disapu di sebelahnya tidak menggelap.
Langkah 4
Setelah sayur-sayuran diparut, campurkan sehingga sebati. Campuran akan berubah menjadi cukup cair. Untuk menghilangkan lebihan cecair, letakkan di dalam saringan dan biarkan selama 5-10 minit. Sekiranya anda tidak mempunyai colander, anda boleh memerah campuran dengan kain cheesecloth. Kemudian letakkan kembali ke dalam mangkuk, tambahkan setengah sudu teh garam dan kacau.
Langkah 5
Sekarang ambil kuali dan letakkan di atas dapur. Untuk membuat penkek dengan kerak rangup di bahagian luar dan lembut di bahagian dalam, kuali mesti dipanaskan dengan betul. Setelah itu, tuangkan secukupnya minyak bunga matahari sedalam 4-5 mm dan panaskan dengan betul.
Langkah 6
Gunakan satu sudu besar untuk mengambil campuran kentang dan bawang dan letakkan di dalam kuali. Isi keseluruhan bahagian bawah kuali dengan cara yang sama supaya produk tidak saling bersentuhan. Goreng hingga coklat keemasan, lebih kurang 2 minit. Kemudian gunakan garpu atau spatula untuk membalikkan pancake kentang ke sisi lain dan goreng sehingga kerak yang sama terbentuk.
Langkah 7
Pindahkan pancake yang sudah siap dari wajan ke piring besar yang dilapisi tuala kertas sehingga tuala menyerap lebihan minyak. Sementara itu, letakkan kumpulan seterusnya di kuali.
Langkah 8
Hidangkan penkek Belarus hangat dengan krim masam. Sekiranya dikehendaki, anda juga boleh menawarkan salad sayur-sayuran, serta ramuan segar.
