Strudel datang kepada kami dari masakan Austria. Pembakar roti, yang terdiri daripada adunan renyah dan pelbagai buah, beri, isi dadih, langsung jatuh cinta kepada semua orang. Gulungan klasik dibuat dari doh yang diregangkan, disapu dengan mentega di atas dan ditaburkan dengan gula tepung. Dihidangkan dengan ais krim atau krim disebat untuk kopi dan teh. Sekarang terdapat banyak variasi penyediaannya.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - 200 g tepung dan 50 g untuk menggulung
- - 150 ml air
- - 2 sudu besar l. minyak zaitun
- - 2 sudu besar l. Sahara
- - sedikit garam
- - 1 kuning telur untuk mengisar doh
- Untuk mengisi:
- - 4 biji pir
- - 200 g gula
- - 50 g badam
- - 50 g mentega
Arahan
Langkah 1
Mari menguli doh. Ayak tepung ke dalam mangkuk, masukkan gula, garam. Tuangkan air perlahan-lahan, kacau dengan kuat dengan sudu kayu. Masukkan minyak zaitun dan uli dengan tangan anda (anda boleh menggunakan pemproses makanan) selama 10-15 minit. Bentuk doh menjadi roti dan bungkus dengan kerajang plastik, biarkan selama 1 jam di tempat yang hangat.
Langkah 2
Semasa doh sedang memanaskan, sediakan pengisian. Basuh pir, kupas, potong 4 bahagian dan keluarkan intinya. Potong menjadi kiub kira-kira 1 x 1 cm. Cairkan mentega dalam kuali dengan gula hingga karamel terbentuk. Letakkan pir di tempat yang sama dan reneh selama 3 minit. Pindahkan ke kuali kaca atau enamel. Hancurkan kacang almond.
Langkah 3
Gulungkan doh ke lapisan nipis, taburkan dengan tepung. Sekiranya lapisan tidak cukup nipis, maka tarik dengan lembut menggunakan tangan anda. Sebarkan pengisian pir di satu sisi doh secara merata dan taburkan dengan serbuk badam. Gulung ke dalam gulung dan sikatnya dengan kuning telur di semua sisi. Bakar strudel pada suhu 180 ° C selama 30 minit.
