Hidangan masakan Belarus didominasi oleh kentang, cendawan, bijirin, buah beri. Kentang digunakan untuk membuat pancake kentang, zeppelins, brawler, nenek, tukang sihir. Hidangan daging yang paling popular di Belarus adalah bigos, shank. Pea, sup cendawan, zhur, sup ikan juga dihormati di negara ini. Untuk pencuci mulut, jeli berry sering disediakan di sini.
Ia perlu
- Untuk zeppellins:
- - 1 kg kentang;
- - 100 g daging lembu;
- - 100 g daging babi cincang;
- - 1 biji bawang;
- - hijau;
- - garam, lada secukup rasa.
- Untuk zhur:
- - 300-400 g tepung rai atau oat;
- - 2 liter air;
- - 200 g krim atau susu;
- - 400 g ham salai atau daging babi mentah;
- - 1 biji bawang;
- - 1 lobak merah;
- - 4 kentang rebus;
- - 3 telur rebus;
- - rempah, garam;
- - 6 ulas bawang putih.
- Untuk bigos:
- - 500 g kubis;
- - 4 biji bawang;
- - 150 g ham;
- - 1 epal hijau;
- - 2 biji tomato;
- - 400 g daging babi;
- - hijau;
- - garam.
Arahan
Langkah 1
Sediakan zeppelins, yang sering disebut pyzy di Belarus. Untuk melakukan ini, rebus 500 g kentang dengan seragamnya, sejuk, keluarkan kulit dari itu. Kisar dalam penggiling daging atau dengan menghancurkan. Ambil jumlah kentang mentah yang sama, kupas, bilas, keringkan pada tuala. Parut pada parutan halus atau potong pemproses makanan. Tiriskan cecair. Campurkan kentang rebus dan rebus, tambah garam secukup rasa, campurkan jisim.
Langkah 2
Campurkan daging babi dan daging lembu, masukkan bawang cincang, pasli cincang atau dill, garam dan lada. Kacau daging cincang.
Langkah 3
Buat bulatan dari jisim kentang, tekan di atasnya dengan tangan anda, ubah menjadi kek. Letakkan satu sudu daging cincang di tengahnya, tiriskan tepi zeppelin dengan baik. Jadi rumuskan semua produk. Celupkan mereka ke dalam air masin mendidih, masak dengan api kecil selama kira-kira setengah jam. Selepas 10 minit, perlahan-lahan kacau isi kuali dengan sudu berlubang sehingga kepingan tidak melekat ke bahagian bawah. Hidangkan panas dengan krim masam dan herba.
Langkah 4
Sediakan hidangan zhur, yang popular di Belarus. Ini adalah sup yang lazat dan asli. Pertama, masukkan tepung rai atau oat ke dalam air, kacau. Masukkan jisim ke dalam api selama 3 jam sehingga ia mula menapai.
Langkah 5
Selepas masa ini, tapiskan pangkalan, letakkan di atas api. Semasa kacau, tuangkan krim atau susu. Goreng ham dengan mentega, masukkan ke dalam sup. Sekiranya anda memasak dengan daging babi mentah, jangan goreng, tetapi segera masukkan ke dalam periuk.
Langkah 6
Hantar ke sana bawang cincang halus, wortel, selepas 10 minit - kentang hancur. Campurkan zhur dengan baik. Masukkan rempah kegemaran anda secukup rasa.
Langkah 7
Semasa menghidangkan, tambahkan setengah telur rebus ke setiap pinggan. Anda boleh memasukkan cengkih bawang putih ke dalamnya.
Langkah 8
Kejutkan tetamu anda atau buatan sendiri dengan hidangan besar Belarus. Potong kubis dan potong bawang. Potong ham menjadi kepingan. Potongan - epal dan tomato.
Langkah 9
Potong daging babi menjadi petak bersaiz sederhana, gorengkannya dalam minyak sayuran hingga kecoklatan. Letakkan sepertiga bawang cincang di atas dan separuh kubis di atas. Kemudian - sepertiga lagi bawang, dengan ham di atasnya. Seterusnya ialah tomato, epal, masukkan bawang dan baki kubis di atasnya.
Langkah 10
Kurangkan panas hingga rendah, tutup kuali dan reneh selama satu jam. Hidangkan dengan ramuan herba.
Langkah 11
Masakan Belarus merangkumi semua jenis jeli, kvass. Sediakan kvass madu dan sajikan dengan lempeng kentang atau pyzam.
