Tidak mungkin membayangkan masakan Rusia tanpa bubur, yang sejak dahulu kala telah menempati tempat yang terhormat di atas meja. Ini adalah hidangan yang enak, memuaskan, murah, dan yang paling penting sihat, kerana kaya dengan nutrien. Bubur dimasak dari semua jenis bijirin dan biji-bijian dengan nilai pemakanan yang pelbagai, oleh itu, mereka membawa pelbagai faedah.
Porridges mudah dan cepat diserap oleh badan, tepu dengan vitamin, asid amino dan mineral, mengandungi serat kasar yang membuang toksin dan toksin, dan membantu usus. Adalah sukar untuk mengatakan bubur mana yang lebih sihat: bijirin mana pun mempunyai kelebihannya, dan masing-masing penting untuk pemakanan yang baik. Walau bagaimanapun, pemimpin yang diiktiraf adalah soba dan oatmeal.
Salah satu bijirin yang paling sihat adalah soba. Ia mengandungi sejumlah besar protein yang mudah dicerna dan mempunyai nilai pemakanan yang tinggi, itulah sebabnya kadang-kadang disebut sebagai pengganti daging. Buckwheat mengandungi vitamin kumpulan B, PP, E, kalsium, fosfor, yodium, zat besi, magnesium dan banyak bahan berguna lain untuk menjaga kesihatan dan kecantikan. Oleh kerana ketiadaan gluten, bubur soba adalah hypoallergenic dan sesuai untuk makanan pertama kanak-kanak.
Asid amino penting adalah unsur asas untuk otot dan sel kulit. Lesitin yang terkandung dalam soba menghilangkan kolesterol dan toksin, dan asid folik meningkatkan stamina dan daya tahan tubuh. Juga, kerana kehadiran rutin dalam soba, disarankan untuk menggunakannya untuk pencegahan urat varikos.
Buckwheat menguatkan kapilari dan melancarkan pembentukan darah normal, memperbaiki pencernaan, dan memberi kesan yang baik terhadap aktiviti pelbagai sistem badan. Ia menurunkan tekanan darah, oleh itu ia berguna untuk hipertensi. Selain itu, memakan bubur soba, yang meningkatkan kadar dopamin, dapat menghilangkan mood buruk dan juga kemurungan.
Oatmeal juga baik untuk kesihatan. Ini memberikan rasa kenyang untuk waktu yang cukup lama, kerana mengandung pati, yang mempunyai sifat perlahan-lahan dicerna dan diserap. Oatmeal membantu mengembalikan kekuatan selepas sakit, menurunkan berat badan, dan meningkatkan fungsi saluran pencernaan.
Bubur ini disyorkan untuk penyakit alahan, membantu menurunkan kadar gula dalam darah. Ia mengandungi vitamin A, B1, B2, B2, C, E, K, PP, asid amino, mineral: magnesium, kalium, mangan, besi, yodium, dll. Oatmeal kaya dengan lesitin, yang menghalang perkembangan aterosklerosis, mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf dan fungsi hati.
Walau bagaimanapun, bijirin lain tidak mempunyai khasiat yang tidak kurang berharga, oleh itu, untuk diet seimbang, selain soba dan oatmeal, disarankan juga memasukkan dalam diet nasi, gandum, barli mutiara, jagung, barli, dieja, semolina, millet dan bijirin lain.
