Apa Keju Dan Ikan Untuk Digunakan Untuk Membuat Gulungan

Isi kandungan:

Apa Keju Dan Ikan Untuk Digunakan Untuk Membuat Gulungan
Apa Keju Dan Ikan Untuk Digunakan Untuk Membuat Gulungan

Video: Apa Keju Dan Ikan Untuk Digunakan Untuk Membuat Gulungan

Video: Apa Keju Dan Ikan Untuk Digunakan Untuk Membuat Gulungan
Video: Gampang banget buatnya, bisa buat jualan, Resep Stik keju (cheese stick) 2024, Mac
Anonim

Banyak jenis gulungan kompleks terdiri daripada krim keju dan pelbagai jenis ikan. Untuk mendapatkan hidangan Jepun yang sebenar, penting untuk memilih jenis keju yang tepat dan memilih ikan yang sesuai.

Apa keju dan ikan untuk digunakan untuk membuat gulungan
Apa keju dan ikan untuk digunakan untuk membuat gulungan

Rolls, hidangan kebangsaan masakan Jepun, telah menjadi sangat lazim di Rusia sehingga banyak orang memasaknya di rumah sendiri. Sekiranya di Jepun gulungan tradisional paling popular - nipis, dengan satu ramuan dalam komposisi, ditutup dengan daun nori, maka dengan kita gulungan berjenama yang dicipta di Amerika Syarikat, misalnya, Philadelphia atau California, sangat popular. Mereka terdiri daripada beberapa bahan - ia boleh menjadi ikan, makanan laut, sayur-sayuran, mayonis, keju lembut. Sebagai contoh, Philadelphia merangkumi keju krim dan sebilangan salmon, secara tambahan menambah potongan timun, alpukat, belut, kaviar. Lebih sukar untuk menyiapkan makanan istimewa di rumah daripada gulungan sederhana tradisional, tetapi sangat mungkin jika anda memilih bahan yang baik, segar dan berkualiti.

Keju mana yang harus dipilih untuk membuat gulung?

Secara tradisional, untuk penyediaan Philadelphia atau gulungan lain dengan resipi yang serupa, keju dengan nama yang sama dari syarikat Amerika Kraft Foods digunakan - ini adalah jisim berkrim lembut yang terbuat dari susu dan krim. Tetapi untuk gulungan di rumah, tidak perlu mengikuti resipi proprietari dengan ketat - sukar untuk mencari keju Philadelphia sebenar, sebagai peraturan, ia dijual di pasar raya besar dan harganya tinggi. Tetapi anda boleh menggantikannya dan menggunakan sejenisnya - krim keju dari syarikat lain. Produk firma "Buko", "Natura", "Violetta", "Arla", "Almette" mempunyai komposisi dan rasa yang sangat serupa (walaupun yang terakhir tidak digalakkan digunakan untuk gulungan kerana kandungan lemaknya yang tinggi). Ia lebih murah dan lebih kerap terdapat di kedai. Anda boleh menjumpai keju lain, yang utama ialah ia adalah keju lembut tanpa perasa.

Gourmet sejati menyatakan bahawa tidak ada yang dapat menggantikan rasa "Philadelphia" dalam gulungan, dan analog keju ini hanya merosakkan produk.

Apa jenis ikan untuk dipilih untuk membuat gulungan?

Secara tradisional, gulungan dibuat dari ikan laut atau lautan, yang sungai jarang digunakan. Di Jepun, mereka memakan fillet ikan mentah, sangat segar tanpa tulang dan kulit, tetapi di Rusia gulungan seperti itu mencurigakan, oleh itu hanya produk masin, acar atau termal yang digunakan. Jenis ikan yang paling digemari adalah ikan salmon, arang batu, tuna, ikan tenggiri. Pilihannya bergantung pada resipi, pilihan rasa dan kemungkinan. Salmon acar atau masin ringan dijual di mana-mana, jika anda mahu, anda boleh menemui belut, sudah tentu lebih sukar untuk mencari ikan tenggiri atau tuna di kedai.

Anda boleh menggabungkan beberapa jenis ikan dalam resipi satu gulung: sebagai contoh, variasi "Philadelphia" melibatkan penggunaan sebilangan salmon di atasnya, dan sepotong belut atau tuna diletakkan di dalamnya.

Resipi yang paling "Russified" untuk gulungan mencadangkan memasukkan ikan mas masin ke dalamnya, ikan dalam tin - sukan atau saury, tetapi rasanya akan jauh berbeza dari hidangan Jepun yang biasa.

Disyorkan: