Hidangan masakan kampung telah lama dibezakan oleh kesederhanaan dan nilai pemakanan mereka, kerana mereka seharusnya memenuhi orang yang bekerja keras. Oleh kerana penduduk kampung jarang mempunyai wang yang besar, mereka memakan produk yang boleh ditanam sendiri.
Bubur soba dengan cendawan
Hidangan ini dianggap sebagai salah satu masakan kampung yang paling tua, kerana cendawan telah dipetik sejak dulu lagi. Tidak hairanlah ia adalah produk percuma. Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan:
- 2 gelas soba;
- 250 g cendawan segar atau kering;
- 1 sudu besar satu sudu mentega;
-bawang bawang.
Urutkan soba, tuangkan ke dalam periuk, tuangkan 3 gelas air sejuk dan bakar. Apabila mendidih, angkat busa, perasakan dengan garam dan didihkan sehingga semua cecair menguap. Sementara itu, goreng bawang cincang dengan cendawan dalam mentega selama 15 minit. Kemudian masukkan menggoreng ke soba, campurkan segalanya dan biarkan dalam periuk di bawah penutup tertutup selama 10 minit sehingga makanan yang dimasak dimasukkan.
Cendawan kering hendaklah diisi terlebih dahulu dengan air panas selama satu jam. Dan kemudian basuh dengan bersih.
Carp crucian dalam krim masam dengan kentang
Ikan adalah makanan tradisional kampung lain yang, sekali lagi, dapat diperoleh secara percuma. Banyak petani yang tinggal di dekat sungai terlibat dalam memancing, sehingga banyak hidangan disediakan dari ikan.
Bahan-bahan:
- 10 orang salib kecil;
- 1 gelas krim masam;
- 100 ml sup sayur atau ikan;
- 4 kentang;
- tepung;
- 2 sudu besar sudu keropok;
- 1 sudu besar sesudu lemak;
- garam secukup rasa.
Bersihkan dan usus ikan mas, jangan lupa membuang insang. Bilas dengan bersih di bawah air dan keringkan pada tisu. Kemudian musim dengan garam di dalam dan di luar, gulung tepung dan goreng lemak hingga coklat keemasan. Pindahkan crucian carp ke dalam loyang yang sudah berminyak. Letakkan irisan kentang yang dikupas dan masin di antara mereka.
Buat sos krim masam. Untuk melakukan ini, goreng satu sudu tepung dalam mentega, tambahkan krim masam dan kaldu ke dalamnya. Didihkan dan masak selama beberapa minit sehingga kuah pekat. Tuangkan sos ini ke atas ikan dan kentang, taburkan serbuk roti dan bakar di dalam ketuhar hingga kentang empuk.
Salib kecil yang disediakan mengikut resipi ini boleh dimakan secara keseluruhan, kerana tulang di dalamnya melembutkan semasa memasak lama.
Cendawan acar
Bahan-bahan:
- 1 kg agarika madu atau cendawan tiram;
- 3 daun bay;
- secubit allspice dengan kacang polong;
- 2 biji bawang;
- 2 gelas air;
- 1 sudu besar sudu garam;
- 60 ml cuka meja.
Susun cendawan hingga bersih dan bilas. Masukkan ke dalam periuk, tutup dengan air sejuk, api dan didihkan. Masak selama 10 minit, kemudian toskan airnya.
Siapkan pengasam. Untuk melakukan ini, tuangkan bawang cincang dengan dua gelas air dan bakar. Masukkan garam, lada dan daun salam. Apabila air mendidih, tuangkan cuka dan masukkan cendawan. Masak selama 5 minit. Tuangkan isi kuali ke dalam balang yang telah disterilkan, putar, hidupkan penutup, balut dan tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya.
