Risotto adalah salah satu hidangan paling popular di Itali. Bahan utamanya adalah beras bulat, yang mengandungi peratusan pati yang tinggi. Ini memberikan hidangan yang konsisten berkrim. Risotto boleh disediakan dengan pelbagai bahan tambahan - sayur-sayuran, ikan, cendawan, daging, dll. Resipi paling mudah adalah risotto bacon dan lada bel. Hidangannya ternyata agak spesifik, tetapi rasanya luar biasa.
Ia perlu
- - beras 300 g
- - bawang 150 g
- - bacon 200 g
- - lada loceng 200 g
- - keju keras 100 g (lebih baik "Parmesan")
- - wain putih kering 150 ml
- - mentega 4 sudu besar. sudu
- Untuk kuah:
- - ayam 1 kg
- - bawang 200 g
- - lobak merah 200 g
- - biji lada hitam 7 biji.
- - laurel litas 3 pcs.
- - herba kering 2 sudu besar. sudu
- - garam
Arahan
Langkah 1
Mula-mula anda perlu menyediakan kuahnya. Untuk melakukan ini, potong ayam menjadi kepingan. Untuk kemudahan, anda boleh menggunakan set sup ayam.
Langkah 2
Potong lobak merah dan bawang kasar.
Langkah 3
Tuangkan ayam dan sayur dengan dua liter air, masukkan lada sulah dan masak kuahnya selama satu jam. Semasa proses memasak, perlu membuang kerak.
Langkah 4
Setelah waktunya berlalu, kuahnya mesti masin, masukkan herba kering dan terus masak selama 30 minit lagi. Masukkan daun bay 10 minit sebelum kuahnya siap.
Langkah 5
Kaldu perlu ditapis agar lebih telus. Diperlukan 1.5 liter untuk membuat risotto.
Langkah 6
Potong daging ke dalam kepingan, dan lada menjadi kiub kecil. Goreng bahan-bahan dalam minyak sayuran selama kira-kira 10 minit.
Langkah 7
Cairkan mentega dalam periuk berasingan, masukkan bawang dan goreng hingga lumat. Bawang tidak boleh digoreng.
Langkah 8
Bilas nasi dan masukkan bawang. Terus menggoreng selama 1-2 minit.
Langkah 9
Tuangkan wain. Selepas beberapa minit, ia akan menguap dan kemudian 100 ml sup ayam perlu ditambah. Kacau beras terus sehingga menyerap kuahnya.
Langkah 10
Terus menambah kuah dalam bahagian. Apabila kira-kira separuh daripadanya tinggal, kemudian tambahkan lada dan daging ke nasi, gaul rata dan terus tuangkan kuahnya dengan cara yang sama, masing-masing 100 ml.
Langkah 11
Nasi akan dimasak selama 20 minit, selama itu semua kuahnya harus digunakan. Akhir sekali, masukkan mentega dan keju parut ke dalam nasi. Hidangan mesti dihidangkan dengan segera.
