Pai pir adalah alternatif yang baik untuk barangan bakar epal tradisional. Pencuci mulut seperti itu boleh dibuat dari adunan puff, ragi atau adunan yang tidak beragi, dibeli atau disediakan dengan tangan. Untuk menjayakan kek, anda perlu memilih pir yang masak, tetapi tidak terlalu masak, apabila dipanggang mereka akan mengekalkan bentuknya, tekstur halus dan aroma yang halus.
Pai Lapisan Pear: Klasik
Resipi yang sangat mudah dan ringkas; pastri puff yang dibeli, tidak beragi atau ragi, sesuai untuk memasak. Rasa pir yang lembut akan dikeluarkan oleh rempah-rempah: kayu manis, vanila, pala. Perkadaran boleh diubah, menumpukan pada citarasa anda sendiri. Kandungan kalori pencuci mulut adalah sederhana, kerana gula hampir tidak pernah digunakan dalam penaik.
Bahan-bahan:
- 3 pear manis masak;
- 1 helai pastri puff siap;
- 2 sudu besar l. mentega;
- 1 sudu kecil gula vanila;
- Oh, 5 sudu kecil. serbuk kayu manis;
- 0.5 sudu kecil pala parut.
Lumurkan pastri puff dan gulungkannya ke lapisan di atas papan yang ditaburkan dengan tepung. Letakkan kek di atas loyang, sedikit minyak, buat sisi rendah di sekitar tepinya.
Kupas pir, lepaskan inti, potong pulpa menjadi kepingan nipis yang kemas. Susun di atas kek dalam bentuk timbangan, taburkan kayu manis dan pala parut. Cairkan mentega, campurkan dengan gula vanila, tuangkan ke atas pir dengan sos yang dihasilkan.
Letakkan loyang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 darjah. Kek akan siap dalam 15 minit dan mesti dikuning ringan. Keluarkan pastri dari ketuhar, angkat ke papan dan sejukkan. Semasa dihidangkan, setiap bahagian boleh ditaburkan dengan sos vanila atau ais krim cair.
Pai pir yang lazat dengan keju kotej: penyediaan langkah demi langkah
Makanan pencuci mulut yang sangat sihat yang pasti dinikmati oleh kanak-kanak. Keju kotej kaya dengan kalsium dan vitamin B, pir mengandungi banyak asid askorbik, serat dan kalium. Setiap hidangan mengandungi tidak lebih dari 150 kalori, sementara makanannya cukup berkhasiat.
Bahan-bahan:
- 4 buah pir bersaiz sederhana, tetapi tidak terlalu lembut;
- 120 g mentega;
- 500 g keju kotej lembut tanpa ketulan;
- 1 sudu kecil serbuk penaik;
- 100 g semolina;
- 3 biji telur;
- 150 g gula;
- secubit vanillin;
- gula aising untuk hiasan.
Basuh, kupas, inti dan ekor, potong pir menjadi kepingan nipis. Untuk mengelakkan buah menjadi gelap, taburkannya dengan jus lemon.
Pisahkan kuning telur dari putih. Pukul mentega dengan gula dan vanila, tambah kuning telur, kisar semua produk menjadi jisim homogen. Masukkan serbuk penaik, tambahkan semolina dalam bahagian, tanpa berhenti mengacau. Masukkan keju kotej dan kisar hingga sebati. Untuk menjadikan kek lebih lembut, lebih baik menggunakan keju kotej buatan sendiri yang segar dan tidak berasid.
Dalam bekas yang berasingan, pukul putih menjadi busa yang kukuh dan stabil. Sedikit demi sedikit tambahkan ke dalam adunan, kacau dari bawah ke atas. Teknik ini tidak akan membiarkan jisim subur jatuh.
Griskan bentuk tahan api dengan mentega, letakkan kepingan pir di bahagian bawah. Tinggalkan beberapa helai untuk hiasan. Tutup buah dengan doh, masukkan pinggan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah. Bakar kek selama lebih kurang 40 minit sehingga coklat keemasan. Sekiranya pencuci mulut mula membakar, tutup timah dengan kerajang dan pindahkan ke tingkat bawah oven.
Keluarkan barang bakar, sejuk terus ke dalam acuan. Hiaskan dengan kepingan pir dan taburkan dengan gula tepung sebelum disajikan.
Pai pir multicooker cepat: resipi buatan sendiri
Pai pir yang ringan dan asli boleh disediakan di dalam multicooker. Bergantung pada model alat, akan memakan masa 40-60 minit untuk memanggang. Hidangkan pai suam atau sejuk dengan kastard atau krim disebat.
Bahan-bahan:
- 3 pear manis masak;
- 120 g tepung gandum;
- 150 g gula;
- secubit vanillin;
- 0.5 sudu kecil serbuk kayu manis;
- 2 sudu besar l. susu;
- 2 biji telur;
- pala tanah di hujung pisau.
Basuh, kupas, dan inti pir. Potong buah menjadi separuh dan gerimis dengan jus lemon. Tutup bahagian bawah mangkuk multicooker dengan kerajang, tuangkan separuh gula dan sebarkan kepingan mentega (50 g). Letakkan bahagian pir di atas.
Pukul baki mentega dengan gula dan telur. Masukkan susu, tepung yang telah diayak dan vanillin, campurkan dengan pengadun tenggelam. Tuangkan adunan ke atas pir, tutup penutup multicooker dan tetapkan mod "Baking". Kek akan siap dalam 40-60 minit. Balikkan ke atas pinggan, angkat kerajang dan sejukkan sedikit.
Kek badam perayaan
Pai asli dengan rasa pedas yang halus. Pencuci mulut siap kelihatan sangat mengagumkan, dari jumlah produk yang ditentukan, 6-8 hidangan diperoleh.
Bahan-bahan:
- 4 pir pencuci mulut yang sudah masak;
- 3 sudu besar l. jus lemon yang baru diperah;
- 2 sudu besar l. Sahara;
- 5 sudu besar l. brendi atau armagnac.
Untuk adunan badam:
- 175 g mentega;
- 225 g tepung gandum;
- sedikit garam;
- 2 kuning telur;
- 75 g gula;
- 75 g kacang almond.
Kupas pir, potong dua, dan lepaskan intinya. Masukkan buah ke dalam piring tahan api dan taburkan dengan jus lemon. Tuangkan Armagnac ke atas pir dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Bakar selama 15-20 minit, angkat dari oven dan sejuk.
Sediakan doh. Ayak tepung dengan slaid di atas papan, campurkan dengan garam dan kacang almond. Buat kemurungan di bahagian tengah slaid. Satukan mentega, gula dan kuning telur dalam bekas yang berasingan. Kisar jisim hingga rata dan masukkan bahagian ke tepung. Kuli doh, bungkus dalam bungkus plastik dan masukkan sejuk selama setengah jam.
Bahagikan adunan menjadi 2 bahagian, gulung masing-masing menjadi lapisan. Letakkan satu di bahagian bawah bentuk tahan api bulat, letakkan pir di atas dengan sisi nipis ke arah tengah. Tuangkan jus yang dikeluarkan semasa membakar ke dalam bekas yang berasingan. Tutup pir dengan adunan lapisan kedua, tekan perlahan di tepinya, buat lubang di tengahnya. Taburkan kek dengan air, taburkan dengan gula.
Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Selepas 20-30 minit, angkat kek dan sejukkan sedikit langsung di dalam loyang. Campurkan baki armagnac dan jus pir, tuangkan ke dalam lubang dan kemudian isi dengan krim disebat. Hidangkan suam.
