Sejak zaman kuno, ketika paganisme masih dipandang tinggi, berbagai tradisi dan ritual datang ke budaya Rusia. Salah satu yang paling terkenal dan sangat dihormati hingga kini adalah tradisi membakar kek Paskah.
Kulich adalah roti mentega tinggi yang ditutup dengan aising, kadang-kadang dengan kismis di dalamnya. Menyiapkan makanan istimewa tidak sukar, perkara utama adalah mencari resipi yang betul dan terbukti.
Bahan-bahan
- telur, 10 keping;
- susu, 500 ml;
- ragi, 1 sachet;
- gula, 1 sudu besar. sudu itu;
- tepung, 1, 6 kg;
- mentega, 200 gram;
- gula vanila, 1 sudu besar. sudu itu;
- pala, 1 sudu kecil;
- semolina untuk penyiraman;
- gula aising;
- jus lemon, 1 sudu kecil
Resepi
Anda perlu menyiapkan roti Paskah pada waktu petang. Untuk melakukan ini, asingkan putih telur dua dan hantar sejuk ke dalam peti sejuk.
Pada masa akan datang, protein sejuk akan digunakan untuk membuat pulut.
Pecahkan baki 8 telur, garam dan biarkan di dapur hingga pagi. Prosedur ini akan menjadikan kuning telur lebih cerah, dan kek, akan sesuai, akan lebih cantik.
Panaskan susu, tetapi jangan sampai mendidih. Ia mesti hangat. Larutkan ragi, satu sudu gula dan kira-kira 5 sudu tepung di dalamnya. Setelah selesai, masukkan susu ke dalam api hingga diperam.
Ambil telur yang dimasak sebelumnya, tuangkan mentega cair sebelumnya, masukkan gula vanila dan pala.
Doh sudah sampai pada masa ini, jadi tambahkan campuran yang telah anda siapkan ke dalamnya.
Tuangkan 1.5 kg tepung ke dalam mangkuk besar, tuangkan adunan ragi dan mula menguli sehingga berhenti melekat di mangkuk. Setelah adunan selesai, masukkan kismis. Sekiranya adunan kelihatan terlalu berair, tambah lebih banyak tepung.
Agar doh naik, kuali mesti dibungkus dan diletakkan di tempat yang hangat. Anda juga boleh meletakkan pad pemanasan di bawahnya jika anda mahu, ini akan menjadikan anda lebih panas lebih lama.
Setelah doh naik, ia mesti diuli semula, dan kemudian dihantar ke tempat yang hangat sehingga naik semula. Bahagikannya ke dalam tin, pra-minyak dan taburkan dengan semolina dengan teliti. Tutup acuan dengan tuala dan biarkan suam sebentar.
Apabila doh naik hampir ke bahagian atas acuan, hantar ke oven pada suhu 200 ° C.
Pada mulanya, anda tidak boleh membuka oven, anda mesti menunggu sehingga kek mula membakar.
Sekiranya bahagian atas sudah siap dan mula membakar sedikit, dan bahagian tengahnya masih keju, tutup kek dengan sehelai kertas. Periksa kesediaan ujian dengan tusuk gigi kayu.
Untuk icing, pukul putih set dengan gula aising dan jus lemon. Setelah masak, hias kek dengannya.
