Sushi sangat popular di kalangan penggemar masakan oriental. Hidangan ini dipesan ke rumah anda dalam perkhidmatan penghantaran, dibeli di restoran dan bar. Tetapi tidak banyak orang yang tahu apa sushi awalnya, bagaimana mereka muncul, proses evolusi apa yang mereka lalui dan berapa banyak yang mereka ubah, mencapai zaman kita.
Arahan
Langkah 1
Buat pertama kalinya sushi muncul di negara-negara Asia Selatan. Penyediaan hidangan ini dimulakan dengan penyucian ikan laut. Kemudian ditaburkan dengan lapisan garam dan diletakkan di bawah penindasan di atas satu sama lain. Selepas beberapa hari, penindasan itu dikeluarkan dan dibiarkan di bawah penutup selama beberapa bulan. Dalam tempoh ini, ikan mempunyai waktu untuk memerah dan siap dimakan. Pencinta sushi hari ini tidak mungkin tertarik dengan bau yang berasal dari ikan. Ngomong-ngomong, pada mulanya, nasi tidak digunakan untuk menyiapkan sushi, tetapi disajikan sebagai hidangan berasingan.
Langkah 2
Sushi disediakan dengan cara ini hingga tahun 1900, kemudian penyesuaian dibuat. Koki Jepun yang terkenal Yohei memutuskan bahawa perlu meninggalkan proses penapaian ikan, dia mula menghidangkan sushi dengan ikan mentah. Ini menjadi tradisi memasak hidangan ini, yang belum terganggu hingga hari ini. Tuan lain segera terlibat dalam proses ini, dan pelbagai gaya (Kansai, Edo) penyediaan sushi segera muncul.
Langkah 3
Kansai sushi terdiri daripada beras dalam jumlah besar, setelah dimasak, hidangan itu diletakkan dalam bentuk indah yang boleh dimakan. Edo sushi lebih banyak terdapat pada ikan (kerana bandar di mana sushi ini disediakan terletak di pantai teluk, ini menjadikan ikan lebih biasa dan berpatutan), tetapi mereka mempunyai beras dalam komposisi mereka, walaupun dalam bentuk sedikit sederhana ketulan.
Langkah 4
Lama kelamaan, nasi menjadi salah satu bahan utama sushi, mereka mula memasaknya dengan sayur-sayuran, ikan, cendawan dan produk lain, ini memberi hidangan rasa baru yang luar biasa. Penambahan perasa, cuka padi, gula, air asin, sake, mirin dan rumput laut dibenarkan untuk meninggalkan penapaian padi. Makanan laut, ikan dan sayur-sayuran ditambahkan ke dalam nasi yang dimasak, kemudian sushi disimpan di bawah tekanan selama beberapa waktu. Resipi ini sangat digemari penduduk Jepun, mereka mula membuka kedai makan, kedai dan restoran di mana orang boleh memesan sushi dari pelbagai jenis.
